Quand les longues journées d’été s’installent, le dimanche midi devient l’occasion parfaite de se rassembler autour d’un repas en famille ou entre amis. Et pour finir le repas en beauté, rien de tel qu’un dessert léger et rafraîchissant.
Voici 3 desserts d’été tout en fraîcheur : une salade de fruits gorgée de saveurs juteuses, une glace à la vanille maison onctueuse et une tarte aux myrtilles qui évoque la douceur des journées ensoleillées. Trois recettes simples et de saison pour célébrer l’été.
1. Salade de fruits d’été
Un classique de l’été, facile à préparer et toujours apprécié, à base de fruits frais de saison.
préparation 15 min
Ingrédients
- Une variété de fruits d’été (fraises, pêches, abricots, cerises, myrtilles)
- le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
- Coupez tous les fruits en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez le jus de citron et le miel puis mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
- Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
2. Glace à la vanille maison
Rien ne vaut une glace maison pour se rafraîchir en été, à servir avec une sauce au chocolat ou des fruits frais.
préparation 20 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
Préparation
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les à la crème. Chauffez sans faire bouillir.
- Versez petit à petit la crème chaude sur les œufs en fouettant constamment.
- Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à léger épaississement.
- Laissez refroidir puis versez en sorbetière et turbinez selon les indications de la machine.
3. Tarte aux myrtilles
Une explosion de saveurs estivales : les myrtilles, délicieuses et riches en antioxydants, garnissent une pâte dorée.
préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de myrtilles
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 50 g de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
- Mélangez les myrtilles, le sucre et la farine puis versez sur la pâte.
- Battez l’œuf et parsemez de noisettes de beurre.
- Enfournez environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
Des desserts de saison
Ces trois recettes mettent à l’honneur les fruits d’été à leur apogée. Choisissez des fruits bien mûrs et parfumés pour un maximum de saveur, et adaptez selon le marché : la salade de fruits et la tarte se déclinent avec ce que vous trouvez de plus beau.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces desserts à l’avance ?
La salade de fruits et la glace se préparent à l’avance et se conservent au frais. La tarte aux myrtilles est meilleure le jour même, mais se garde un jour au réfrigérateur.
Peut-on faire la glace sans sorbetière ?
Oui, versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur, en remuant énergiquement toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
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