Deux quiches de saison gourmandes pour changer : une quiche d’été aux légumes du soleil et une quiche d’automne aux légumes racines. Deux recettes en une pour ne jamais manquer d’inspiration selon la saison.
Ingrédients
Pour 6 parts (chaque quiche) · préparation 15 min · cuisson 30 min · 142 kcal/portion
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 40 g d’emmental râpé
- Herbes selon la quiche
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Légumes de saison (voir ci-dessous)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à tarte.
- Préparez la garniture saisonnière : faites sauter les légumes 5 à 7 min à feu vif. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Assaisonnez.
- Mélangez légumes et appareil. Versez dans le moule.
- Répartissez l’emmental et les herbes. Enfournez 28 à 30 min.
Les 2 quiches de saison
- Quiche d’été : courgettes + tomates cerises + poivrons + basilic frais. Légère et colorée.
- Quiche d’automne : butternut + champignons + lardons + thym. Réconfortante et savoureuse.
Adapter à d’autres saisons
- Printemps : asperges + petits pois + ciboulette + jambon.
- Hiver : poireaux + pommes de terre + lardons + gruyère.
Questions fréquentes
Peut-on combiner les légumes des deux saisons ?
Oui — courgettes + champignons fonctionne très bien par exemple, même si ce n’est pas ‘purement’ saisonnier.
Quel fromage avec quelle quiche ?
Emmental pour les deux. Feta pour la quiche d’été (plus fraîche), comté pour la quiche d’automne (plus chaude).
Ces quiches se congèlent-elles ?
Oui — congelez en parts. Les légumes d’été (courgettes, tomates) perdent un peu de texture, les légumes d’automne tiennent mieux.
Vous aimerez aussi
- Le savoureux Gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Une fiesta aux saveurs d’automne : Délicieux gratin de potiron au parmesan et mozzarella
- Gratin de légumes d’hiver délicieusement copieux
- Gratin de légumes d’hiver
- Gratin d’aubergine à la mozzarella
- Savoureux gratin d’aubergines à la mozzarella et parmesan
