La tronche de cake est un cake salé qui s’amuse : une pâte moelleuse, garnie au choix, puis décorée d’un visage avec des légumes et des olives. Elle est devenue populaire, sur les réseaux sociaux, en particulier auprès des enfants, qui adorent participer à la décoration.
Le principe est simple : on dispose le décor au fond d’un moule rond ou rectangulaire avant de verser la pâte. Une fois démoulé, le visage apparaît sur le dessus.
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 40 min · environ 290 kcal par part
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon en dés
- 1 poivron rouge
- 4 olives noires
- 1 tranche de carotte
- 1 petite courgette
- Poivre
Préparation
- Préparer le visage. Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les légumes en formes simples : des rondelles d’olive pour les yeux, une bande de poivron pour la bouche, une rondelle de carotte pour le nez et des lanières de courgette pour les cheveux.
- Décorer le moule. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm. Disposez le visage au fond du moule, à l’envers : le dessin apparaîtra au démoulage.
- Préparer la pâte. Fouettez les œufs, ajoutez la farine et la levure, puis le lait et l’huile, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le gruyère et le jambon et poivrez.
- Verser. Versez délicatement la pâte sur le décor, pour ne pas déplacer les légumes.
- Cuire. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Démouler. Laissez reposer 10 minutes, passez une lame sur les bords et retournez sur une assiette. Le visage apparaît.
Idées de garnitures
- Thon et tomate : une boîte de thon égoutté et des tomates séchées.
- Poulet et champignons : des restes de poulet rôti.
- Végétarien : des dés de courgette et de feta, sans sel ajouté.
- Chèvre et lardons : un mariage très classique.
Pour un visage réussi
Utilisez des légumes de couleurs vives, en morceaux assez épais : ils se voient mieux après cuisson. Évitez ceux qui rendent beaucoup d’eau, comme la tomate fraîche. Ajoutez les petits détails, comme les sourcils, avec de la ciboulette ou des olives, une fois le cake démoulé.
Les erreurs à éviter
Oublier de bien graisser le moule
Le décor reste collé et le visage se déchire. Beurrez et farinez soigneusement, ou utilisez un moule en silicone.
Verser la pâte d’un coup
Le décor se déplace, et le visage devient méconnaissable. Versez doucement, depuis le bord.
Démouler trop chaud
Le cake se casse. Laissez-le reposer 10 minutes.
Questions fréquentes
Peut-on le faire à l’avance ?
Oui, la veille. Conservez-le au réfrigérateur, et sortez-le une heure avant de servir.
Quel moule utiliser ?
Un moule rond de 22 cm pour un visage, ou un moule rectangulaire, pour un visage plus allongé.
Convient-il aux enfants ?
Oui, c’est même une très bonne recette à réaliser avec eux, surtout pour la décoration du visage.
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