le pudding light au chocolat est la promesse d’une pause chocolatée sans remords : onctueux, frais et délicatement cacaoté, il se prépare en 5 minutes avec du lait écrémé et de la maïzena. zéro matière grasse ajoutée, zéro sucre ajouté (ou presque) — juste du plaisir pur dans un petit pot.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min · 105 kcal/portion
- 500 ml de lait écrémé (ou lait d’amande)
- 2 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- 40 g de maïzena
- 50 à 80 g de stévia ou édulcorant en poudre (selon goût)
Préparation
- Dans un bol, délayez la maïzena et le cacao dans 100 ml de lait froid, en fouettant jusqu’à dissolution complète (sans grumeaux).
- Versez le reste du lait dans une casserole avec l’édulcorant. Portez à frémissement à feu moyen.
- Versez le mélange maïzena-cacao en filet dans le lait chaud en fouettant sans s’arrêter.
- Continuez de fouetter à feu moyen jusqu’à épaississement (environ 3-4 minutes). Le pudding est prêt quand il nappe bien la cuillère.
- Versez dans des ramequins ou verrines. Couvrez de film alimentaire au contact de la surface (évite la croûte). Réfrigérez minimum 2 heures.
- Servez frais, saupoudré éventuellement d’un peu de cacao ou décoré d’un fruit rouge.
Variantes
- Ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café soluble pour varier les parfums
- Remplacez le cacao par de la poudre de noisette pour un pudding praline
- Servez avec quelques framboises fraîches pour une note acidulée
Questions fréquentes
Comment éviter les grumeaux dans mon pudding ?
L’astuce est de délayer la maïzena dans du lait froid avant de l’ajouter au lait chaud. Si des grumeaux se forment malgré tout, passez le pudding chaud au mixeur plongeant ou à travers un tamis fin.
Peut-on utiliser de la fécule de pomme de terre à la place de la maïzena ?
Oui, en réduisant la quantité à 30 g car la fécule de pomme de terre est plus épaississante. Le résultat sera légèrement plus gélatineux mais tout aussi bon.
Combien de temps se conserve ce pudding ?
3 jours au réfrigérateur bien filmé. Ne congelez pas — la maïzena donne une texture granuleuse après décongélation.
Vous aimerez aussi
- Brownies light au chocolat
- L’irrésistible Recette du Gâteau Pomme Chocolat à Essayer Maintenant !
- Macarons à la fraise à la ganache de chocolat
- Plaisir Garanti avec Notre Recette du Gâteau au Mascarpone et Chocolat
- Le péché mignon du jour : les Brownies au chocolat
- Cake glacé à la noix de coco et chocolat sans cuisson
- Pudding light
