Ce poulet à la crème de tomate cuit au four est un plat réconfortant et facile, parfait pour un dîner de semaine ou pour recevoir. La sauce tomate crémeuse enrobe le poulet d’une saveur riche et légèrement acidulée, pour un résultat fondant et gourmand. Il se prépare même à l’avance. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces pour un poulet bien moelleux.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 25-30 min · 411 kcal/part
- 4 morceaux de poulet
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 400 g de tomates en conserve
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Basilic frais
- Fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
- Disposez le poulet dans un plat à four, nappez de sauce et parsemez de fromage si vous le souhaitez.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la surface dorée. Parsemez de basilic avant de servir.
Astuces et erreurs à éviter
- Faites bien réduire la sauce tomate avant d’ajouter la crème : elle n’en sera que plus savoureuse.
- Saisissez éventuellement les morceaux de poulet à la poêle avant le four pour plus de goût.
- Surveillez la cuisson : un poulet trop cuit devient sec.
Avec quoi le servir
- Avec du riz, des pâtes ou du pain frais pour profiter de la sauce.
- Une salade verte ou des légumes vapeur pour équilibrer.
- Découvrez aussi nos idées pour cuisiner le poulet en moins de 15 minutes.
Préparer à l’avance
- La sauce se prépare la veille et se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Assemblez le plat puis enfournez au moment du repas.
- Les restes se réchauffent très bien le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des blancs de poulet ? Oui ; surveillez la cuisson car ils sèchent plus vite que les cuisses.
Par quoi remplacer la crème fraîche ? Par de la crème légère, du lait de coco ou un peu de mascarpone pour une sauce plus douce.
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui : préparez la sauce la veille et enfournez le poulet juste avant de servir.
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