Pommes dauphines au Thermomix

Pommes dauphines au Thermomix

Découvrez la recette des pommes dauphines au Thermomix, des petites boulettes croquantes et moelleuses à l’intérieur, à base de pâte à chou et de purée de pomme terre, qui plaisent aux petits comme aux grands.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 100 g d’eau
  • 600 g de pomme de terre cuite à la vapeur
  • 2 jaune d’œufs
  • sel, poivre
Préparation:

Mettez l’eau, le sel et le beurre puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez les oeufs par l’orifice 1 par 1 au bout de la 1er minute puis augmentez la vitesse à 5.
Mettez la pâte à chou dans un saladier puis réservez.
Sans laver le bol mettez les pommes de terre cuites, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes à la vitesse 5.
Raclez les parois puis ajoutez la pâte à choux et mixez 10 secondes à la vitesse 5.
Formez ensuite des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains farinées et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faites-les frire dans l’huile chaude.

Article précédentPurée de pomme de terre sans beurre, lait ou crème
Article suivantPain de viande léger

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici