Voici un dessert tout simple à partager à deux : la mousse de fraises et mascarpone. Légère, fruitée et prête en quelques minutes, elle se prépare sans cuisson et reste raisonnable côté calories grâce au fromage blanc et à la stévia. Parfaite pour clore un dîner de Saint-Valentin sur une note fraîche. Voici les quantités pour 2 ramequins, les étapes et mes idées pour la twister et la dresser joliment.
Ingrédients
Pour 2 parts · préparation 10 min · repos 20 min · 182 kcal/part
- 150 g de fromage blanc
- 50 g de mascarpone
- 100 g de fraises (fraîches ou congelées)
- 80 g de framboises
- 20 g de stévia
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Lavez et séchez les fraises et les framboises, puis réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Mixez la stévia avec les fraises et les framboises jusqu’à obtenir un coulis.
- Ajoutez le mascarpone et le fromage blanc, mixez quelques secondes, puis versez dans deux ramequins.
- Réfrigérez 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les fruits réservés en morceaux.
- Décorez la mousse avec les morceaux de fraises et framboises avant de servir.
Variantes et substitutions
- Remplacez la stévia par du miel ou du sucre glace pour une version classique.
- Variez les fruits : mangue, fruits de la passion ou un mélange de fruits rouges.
- Pour une mousse plus aérienne, incorporez un blanc d’œuf monté en neige ou un peu de crème fouettée.
Dressage en verrine
- Servez en verrines transparentes pour mettre en valeur la couleur rose.
- Alternez une couche de coulis et une couche de mousse pour un effet bicolore.
- Terminez par un fruit frais, une feuille de menthe ou un éclat de meringue.
Conservation
- À consommer de préférence le jour même pour garder la fraîcheur des fruits.
- Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, filmée au contact.
- Ne se congèle pas : la texture deviendrait granuleuse.
Questions fréquentes
Peut-on la préparer à l’avance ? Oui, quelques heures avant ; ajoutez les fruits de décoration au dernier moment.
Par quoi remplacer le mascarpone ? Par de la ricotta ou davantage de fromage blanc pour une version encore plus légère.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ? Tout à fait : laissez-les légèrement décongeler avant de les mixer.
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