Moelleux aux pommes avec Thermomix

Ce moelleux aux pommes au Thermomix est un gâteau fondant avec une couche surprise de compote de pommes au centre qui apporte une humidité incomparable. Le Thermomix prépare la pâte en 1 minute. Simple et généreux, il perfume toute la cuisine de son arôme pomme-beurre lors de la cuisson.

Ingrédients

Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 233 kcal/portion

• 4 pommes acidulées (type Granny Smith)
• 200 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre mou
• 100 g de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 compote de pommes (100-150 g)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez le lait, la farine, les œufs, le sucre, le beurre et la levure dans le bol.
3. Mélangez 20 sec / vit. 4.
4. Épluchez les pommes. Coupez en petits morceaux.
5. Ajoutez dans le bol. Mélangez 40 sec / sens inverse / vit. 3.
6. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Étalez la compote de pommes sur la pâte.
8. Couvrez avec le reste de pâte.
9. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
10. Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace.

Pommes recommandées

• Granny Smith (acidulée) : contraste parfait avec la compote sucrée.
• Reinette (acidulée et parfumée) : saveur de pomme authentique.
• Golden (fondante) : moins d’acidité mais plus de douceur et de fondant.

Questions fréquentes

La compote peut-elle être remplacée par de la confiture de pommes ?

Oui — mais la confiture est plus sucrée. Utilisez une confiture peu sucrée ou réduisez le sucre dans la pâte. La compote maison (sans sucre ajouté) est idéale pour contrôler la douceur.

Peut-on utiliser d’autres fruits que les pommes ?

Oui — des poires en morceaux avec une compote de poire, des abricots en été avec une confiture d’abricots. Le principe du gâteau ‘à couches’ fonctionne avec n’importe quel fruit et sa confiture assortie.

Le gâteau peut-il être préparé la veille ?

Oui — conservez dans un torchon propre à température ambiante. La compote centrale garde le gâteau humide jusqu’au lendemain. Réchauffez légèrement au four ou servez à température ambiante.

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