Un gratin de riz aux courgettes complet et savoureux : le riz cuit s’imprègne de la sauce crémeuse, les courgettes apportent les légumes et la légèreté. Un plat qui utilise les restes de riz en les transformant en quelque chose de meilleur.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 295 kcal/portion
- 300 g de riz cuit (restes ou fait exprès)
- 3 courgettes
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat à gratin.
- Faites sauter les courgettes en dés dans l’huile à feu vif 5 min. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Ajoutez les herbes. Assaisonnez.
- Mélangez riz, courgettes et appareil dans le plat.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 18 à 20 min.
Riz cuit froid : le meilleur pour les gratins
Le riz froid de la veille est idéal pour ce gratin — les grains se séparent mieux que le riz chaud. En gratin, le riz absorbe la sauce fromage blanc pendant la cuisson et devient savoureux. C’est la recette anti-gaspi pour utiliser les restes de riz.
Variantes
- Avec du thon : incorporez 1 boîte de thon égoutté.
- Avec du poulet : 150 g de poulet cuit en dés.
- Avec du curry : accord riz-curry classique.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du riz cru ?
Non — pas assez de liquide dans l’appareil pour cuire le riz cru. Utilisez obligatoirement du riz déjà cuit.
Quelle variété de riz ?
Toutes les variétés fonctionnent. Le riz long grain reste bien séparé, le riz rond est plus collant — les deux donnent un gratin savoureux.
Ce gratin se congèle-t-il bien ?
Oui — le riz cuit se congèle très bien. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez à 170 °C 15 min.
