Des raviolis (ricotta-épinards ou viande) gratinés au four dans une sauce tomate : rapide, convivial, rassasiant. Les raviolis frais du commerce cuisent directement dans la sauce sans précuisson dans l’eau. Un plat familial prêt en 30 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 422 kcal/portion
- 500 g de raviolis frais (ricotta-épinards ou viande)
- 400 g de coulis de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de mozzarella
- 30 g de parmesan râpé
- Basilic, origan
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 3 min. Ajoutez le coulis de tomates, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 min.
- Dans un plat à gratin, versez la moitié de la sauce tomate. Disposez les raviolis crus par-dessus (en une couche).
- Couvrez du reste de sauce. Répartissez la mozzarella tranchée et le parmesan.
- Couvrez d’alu et enfournez 15 min. Retirez l’alu et poursuivez 5 à 7 min jusqu’à dorure.
- Parsemez de basilic frais avant de servir.
Raviolis crus directement au four
Les raviolis frais du commerce cuisent en 15 min dans la sauce couverte. La vapeur créée sous l’alu les cuit à cœur. C’est plus simple qu’une double cuisson (eau puis four) et les raviolis absorbent les arômes de la sauce tomate directement. Vérifiez quand même la texture après 15 min en sectionnant un ravioli — il doit être tendre.
Variantes
- Raviolis au bœuf : plus savoureux avec la sauce tomate classique.
- Raviolis ricotta-épinards : végétarien, texture plus légère.
- Avec de la crème : mélangez 50 ml de crème légère dans la sauce pour plus d’onctuosité.
Questions fréquentes
Les raviolis surgelés fonctionnent-ils ?
Oui — sans décongélation. Portez la cuisson couverte à 20 min.
Les raviolis secs (en sachet) peuvent-ils être utilisés ?
Non — ils ont besoin d’une précuisson à l’eau. Cuisez al dente et assemblez le gratin ensuite.
Ce gratin peut-il être préparé à l’avance ?
Assemblez sans cuire, réfrigérez. Enfournez directement à 200 °C (ajoutez 5 min).
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