Un gratin printanier de légumes aux crevettes : des asperges, petits pois, épinards et crevettes dans un appareil crème légère. Un gratin de saison pour les premiers légumes du printemps — coloré, délicat, élégant. Les crevettes apportent une touche marine festive.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 225 kcal/portion
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de pointes d’asperges vertes
- 150 g de petits pois
- 100 g d’épinards frais
- 200 ml de crème légère
- 2 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 1 citron (zeste)
- Ciboulette, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Blanchissez les asperges 3 min à l’eau bouillante. Faites revenir les épinards 2 min. Égouttez.
- Mélangez tous les légumes et les crevettes dans un plat à gratin.
- Fouettez crème, œufs, zeste de citron, ciboulette. Salez, poivrez.
- Versez la sauce. Répartissez le parmesan.
- Enfournez 15 à 18 min.
Légumes de printemps : le timing de cuisson
- Asperges : 3 min à l’eau bouillante ou vapeur — encore fermes.
- Petits pois : 2 min si frais, 1 min si surgelés (déjà blanchis).
- Épinards : 2 min à la poêle — tombent rapidement.
- Crevettes : pas de précuisson si crues — elles cuisent dans le four.
Variantes printanières
- Avec des poivrons jaunes : couleur et douceur.
- Avec des St-Jacques : plus festif et élégant.
- Végétarien : sans crevettes, ajoutez 100 g de feta.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce gratin avec des légumes surgelés ?
Oui — petits pois et épinards surgelés fonctionnent très bien. Asperges surgelées acceptables mais moins élégantes.
Les crevettes doivent-elles être précuites ?
Si crues : pas de précuisson (elles cuisent en 5 min au four). Si cuites : ajoutez-les les 5 dernières minutes seulement.
Ce gratin convient-il pour un repas de fête ?
Oui — présentation colorée et élégante. Servez en ramequins individuels pour un effet restauration.
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