Ce gâteau ultra-léger sans beurre ni farine au Thermomix se prépare avec seulement une banane, un œuf et du cacao. Sans gluten, sans beurre, sans sucre ajouté — la banane sucre naturellement. Le Thermomix prépare en 40 secondes. Cuit 12 minutes, il est moelleux et chocolaté. Le dessert parfait pour les régimes et les intolérances au gluten.
Ingrédients
Pour 4 portions · préparation 5 min · cuisson 15 min · 45 kcal/portion
- 1 banane bien mûre
- 1 œuf
- 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c.à.c de levure chimique
- 1/2 c.à.c de sucre en poudre (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez la banane coupée en morceaux dans le bol.
- Mixez 10 sec / vit. 5.
- Ajoutez le cacao, la levure, l’œuf et le sel.
- Mélangez 30 sec / vit. 5.
- Versez dans des moules individuels.
- Enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace si souhaité.
Améliorations et toppings
- Ajoutez 1 c.à.c de beurre de cacahuète dans la pâte pour plus de protéines.
- Quelques pépites de chocolat sur le dessus avant cuisson.
- Servez avec un filet de miel et des tranches de banane fraîche.
Questions fréquentes
La banane doit-elle être bien mûre ?
Oui — une banane bien mûre (peau tachetée de brun) est plus sucrée et plus douce. Elle sucre naturellement le gâteau et donne une texture plus lisse après mixage. Une banane verte ou à peine mûre donne un résultat moins sucré et plus fade.
Ce gâteau convient-il aux diabétiques ?
Il ne contient pas de sucre ajouté — toute la douceur vient de la banane. L’indice glycémique est modéré (banane mûre ≈ IG 60). Il convient mieux qu’un gâteau classique mais reste à consommer en quantité raisonnée. Consultez votre médecin pour tout régime médical.
La texture est-elle vraiment celle d’un gâteau ?
Non — la texture est plus dense et humide qu’un gâteau classique, proche d’un brownie très léger ou d’un flan. La banane apporte de la douceur mais aussi une texture compacte. C’est un dessert sain efficace, pas un gâteau aérien.
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