Les chips façon Pringles maison au Thermomix permettent de retrouver le croustillant et la forme régulière des célèbres chips tubulaires, sans additifs. À base de farine de maïs et de purée de pomme de terre, la pâte se travaille au robot puis se cuit en fines galettes. Une alternative maison ludique pour l’apéritif.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min · 230 kcal/part
- 200 g de farine de maïs
- 250 ml de purée de pomme de terre ( pas très liquide)
- 1.5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’épice au choix
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- l’eau au besoin
Préparation
- Dans le bol de Thermomix mettez farine de maïs et la purée, les épices au choix et le sel puis mélangez 3 min fonction épi. ( si la pâte et très dur ajoutez un peu l’eau).
- Retirez la pâte et formez 2 boule.
- Étalez chaque boule d’une épaisseur de 1 mm et découpez des cercles avec un emporte pièce ou un verre.
- Déposez les cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé enfournez à 170°C pendant 5 à 10 min, en surveillant.
- Ou faites les frire dans l’huile chaude , puis égouttez les.
Astuces pour des chips croustillantes
- Étalez la pâte très finement pour un maximum de croquant.
- Cuisez à feu doux ou au four à température modérée pour qu’elles sèchent sans brûler.
- Donnez-leur leur forme courbée en les déposant sur un rouleau ou un moule à gouttière dès la sortie.
Variantes de parfums
Variez les épices : paprika fumé, oignon, fromage en poudre, sel et vinaigre… Saupoudrez les chips dès la sortie de cuisson pour que l’assaisonnement adhère bien.
Questions fréquentes
Pourquoi mes chips ne sont-elles pas croustillantes ?
La pâte n’était sans doute pas assez fine ou pas assez cuite : étalez plus finement et prolongez le séchage.
Peut-on les cuire à la friteuse ?
Oui, une friture rapide donne des chips encore plus proches de l’original.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité, qui les ramollirait.
Vous aimerez aussi
- Thon à l’Huile Fait Maison au Thermomix
- Barres Kinder Country Fait Maison au Thermomix
- Pralin et Praliné Fait Maison au Thermomix
- Tofu Fait Maison au Thermomix
- Céréales au Nutella fait maison avec Thermomix
- Lait d’amande fait maison avec Thermomix
- Chips Nachos maison avec Thermomix
