Deux minutes au micro-ondes et un fondant au chocolat est prêt — c’est la promesse de cette recette express qui sacrifie zéro moelleux au passage. La farine complète et le fromage blanc 0 % remplacent beurre et matière grasse habituelle, pour un résultat étonnamment proche du fondant classique, servi directement dans sa tasse.
Ingrédients
Pour 2 parts · préparation 5 min · cuisson 2 min au micro-ondes · 245 kcal/part
- 40 g de chocolat noir haché
- 2 œufs
- 80 g de fromage blanc 0 %
- 2 c. à soupe de farine complète
- 1 c. à café de stévia
- ½ c. à café de levure chimique
Préparation
- Dans une tasse, faites fondre le chocolat au micro-ondes 40 secondes à 600 W. Mélangez.
- Ajoutez les œufs et la stévia au chocolat fondu ; mélangez bien.
- Incorporez le fromage blanc, la farine et la levure ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez dans 2 tasses ou ramequins.
- Cuisez au micro-ondes à 900 W pendant 2 minutes.
- Laissez reposer 1 minute avant de déguster — le fondant reste légèrement coulant au cœur.
Réussir le fondant express
- La puissance du micro-ondes varie : testez d’abord 1 min 30 s, puis ajoutez par tranches de 20 secondes.
- Pour un cœur vraiment coulant, arrêtez la cuisson quand les bords sont pris mais le centre encore tremblotant.
- Utilisez du vrai chocolat noir (pas de pépites) : il fond mieux et donne plus de goût.
- Un chocolat à 70 % ou plus donne l’intensité qui compense l’absence de beurre.
Variantes
- Glissez un carré de chocolat au centre avant cuisson pour un cœur coulant encore plus prononcé.
- Ajoutez 1 c. à café de beurre de cacahuète dans la pâte pour un fondant cacahuète-chocolat.
- Version menthe : 2 gouttes d’extrait de menthe dans la pâte.
- Saupoudrez de cacao amer tamisé ou de quelques éclats de sel de mer juste avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on cuire au four ?
Oui, 180 °C pendant 10-12 minutes dans des ramequins beurrés. Le résultat sera plus sec mais tout aussi bon.
La farine complète change-t-elle le goût ?
Légèrement — elle ajoute une note de noisette qui se marie bien avec le chocolat. De la farine blanche donne un fondant plus neutre.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur couverte d’un film. Sortez-la 5 minutes avant cuisson.
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