Ce brownie léger WW prouve que le brownie peut être allégé sans perdre son âme : le fromage blanc 0 % remplace le beurre, l’édulcorant remplace une partie du sucre, et des noix apportent le croquant caractéristique. La texture reste dense et fondante, le goût chocolaté et gourmand. À 171 kcal par part — le brownie qu’on s’accorde.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 20 min · 171 kcal/part
- 120 g de chocolat noir
- 4 c. à soupe de fromage blanc 0 %
- 60 g de farine
- 4 c. à soupe d’édulcorant
- 4 œufs
- 30 g de noix sèches
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat avec le fromage blanc dans une casserole à feu très doux, en remuant.
- Écrasez les noix en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’édulcorant.
- Ajoutez la farine, le chocolat fondu et les noix ; mélangez.
- Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
Le fromage blanc à la place du beurre
- Le fromage blanc 0 % apporte l’humidité du beurre sans les graisses — le brownie reste fondant.
- Faites fondre chocolat + fromage blanc ensemble : ça homogénéise bien les deux.
- La texture du brownie léger est légèrement moins riche qu’avec du beurre — mais tout aussi satisfaisante.
- Ne faites pas fondre à feu vif — le fromage blanc coagule. Feu très doux ou bain-marie.
Le brownie parfait
- 15 minutes pour un brownie fondant (humide au centre). 20 minutes pour un brownie plus ferme.
- Le brownie se coupe mieux froid — attendez le refroidissement complet.
- Moule carré 20×20 cm pour une épaisseur idéale.
- Réfrigérez le brownie découpé — les carrés se tiennent mieux.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
Oui — noisettes, amandes, noix de pécan. Même quantité. Les pépites de chocolat blanc pour une version plus sucrée.
L’édulcorant peut-il être remplacé par du sucre ?
Oui — 4 c. à soupe de sucre. La recette ne sera plus allégée mais tout aussi fondante.
Ce brownie peut-il être congelé ?
Oui — congelez en carrés emballés individuellement. Décongelez à température ambiante 30 minutes.
Vous aimerez aussi
- Gâteau léger aux Fruits à 0 point
- Cake léger à la rhubarbe
- Moelleux au chocolat léger
- Gâteau Léger Invisible Pommes de Terre
- Gâteau léger à l’ananas
- Gâteau léger au chocolat Sans Beurre
- Pancakes Léger à la Citrouille WW
