Crêpes à la Frangipane pour la chandeleur

Camille

Crêpes à la Frangipane

Savourez la fusion de deux délices français avec notre recette de crêpes à la frangipane pour la chandeleur. Cette recette allie la légèreté des crêpes traditionnelles à la richesse et à l’arôme amandé de la frangipane, offrant une expérience gustative inoubliable. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr ces crêpes gourmandes et aromatiques.

Ingrédients:

Pour les crêpes :
  • 250g de farine
  • 500ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Pour la frangipane :
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Instructions:

Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, puis commencez à incorporer progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préparation de la frangipane :
Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Cuisson des crêpes :
Chauffez une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étalez une fine couche de frangipane sur une crêpe, puis pliez-la en quatre ou enroulez-la. Répétez avec les crêpes restantes.

Servez les crêpes à la frangipane tièdes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Conseils :

  • Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse à votre pâte à crêpes.
  • N’hésitez pas à personnaliser votre frangipane en y ajoutant des éclats de pistaches ou de chocolat pour une touche originale.

Savourez chaque bouchée de ces crêpes à la frangipane, un mélange parfait de douceur et de saveurs délicatement amandées

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