Les cordons bleus maison au Cookéo sont bien meilleurs que ceux du commerce : des filets de poulet garnis de jambon et de fromage, dorés puis cuits sous pression dans une sauce crémeuse. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 2 parts · préparation 15 min · cuisson 4 min · 381 kcal/part
- 2 filets de poulet
- 2 tranches de fromage fondu
- 1 cuillère à soupe de crème
- 2 tranches de jambon maigre
- 1 bouillon cube de poulet
- 5 cl d’eau
- Un peu d’huile
- Sel et poivre
Préparation
- Aplatissez les filets, garnissez-les de fromage et de jambon, pliez-les en deux et fermez avec un cure-dent.
- En mode « Dorer », faites revenir les filets de chaque côté dans l’huile.
- Arrêtez le mode « Dorer », ajoutez l’eau, le bouillon et la crème, assaisonnez.
- Lancez la cuisson sous pression 4 minutes et servez.
Astuces et erreurs à éviter
- Aplatissez bien les filets pour pouvoir les rouler facilement.
- Fermez avec un cure-dent pour que la garniture ne s’échappe pas.
- 4 minutes suffisent : le poulet reste moelleux.
Réglages Cookéo
- Mode « Dorer » pour colorer les cordons bleus, puis cuisson sous pression 4 minutes.
- La sauce crème-bouillon nappe les cordons bleus.
- Retirez les cure-dents avant de servir.
Conservation
- Se conservent 2 jours au réfrigérateur.
- Se réchauffent doucement dans leur sauce.
- La garniture crue peut être préparée à l’avance.
Questions fréquentes
Faut-il paner les cordons bleus ? Dans cette version Cookéo, non ; ils cuisent dans une sauce plutôt que panés et frits.
Quel fromage utiliser ? Du fromage fondu, de l’emmental ou du comté qui fond bien.
Peut-on les faire avec de la dinde ? Oui : des escalopes de dinde conviennent parfaitement.
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