Les escalopes de poulet aux champignons et sauce moutarde au Thermomix sont un plat crémeux et savoureux, où le poulet s’enrobe d’une sauce légère à la moutarde et aux champignons. Le robot prépare la sauce pour un plat familial réconfortant et rapide.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 200 kcal/part
- 4 escalopes de poulet de 120 g chacun
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 10 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 5%
- 100 g de champignons émincés
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- Sel et poivre
Préparation
- Mettez les escalopes de poulet dans une poêle avec le beurre puis faites-les cuire à feu moyen, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire. Mélangez dans un bol la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
- Mettez la sauce obtenue dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux, ensuite nappez les escalopes de poulet de sauce.
- Servez ensuite les escalopes de poulet et champignons à la sauce moutarde bien chaudes avec des pâtes, des légumes sautés ou du riz.
- Voici une autre recette avec du blanc de poulet et la sauce moutarde.
Astuce pour un poulet moelleux
Ne surcuisez pas les escalopes : elles restent tendres en mijotant dans la sauce. La crème allégée garde l’onctuosité sans alourdir.
Avec quoi servir
Des tagliatelles, du riz ou des légumes vapeur accompagnent parfaitement la sauce crémeuse à la moutarde.
Questions fréquentes
Quelle moutarde utiliser ?
Une moutarde forte, ou à l’ancienne pour une sauce plus douce et texturée.
Comment alléger la sauce ?
Utilisez de la crème allégée et liez avec un peu de maïzena.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se réchauffe bien ; la sauce gagne en saveur.
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