Une quiche sans pâte aux carottes et au thon : les carottes râpées apportent couleur orange, douceur et fibres, le thon les protéines. Une quiche colorée et nutritive, différente des versions classiques — l’accord carotte-thon est surprenant et fonctionne très bien.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 12 min · cuisson 28 min · 125 kcal/portion
- 2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées)
- 3 carottes râpées
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 40 g d’emmental râpé
- Cumin ou coriandre, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Ajoutez le cumin. Salez légèrement, poivrez.
- Émiettez le thon. Incorporez thon et carottes râpées à l’appareil.
- Versez dans le moule. Répartissez l’emmental.
- Enfournez 26 à 28 min.
Carottes râpées crues dans la quiche
Les carottes râpées crues cuisent en 25-28 min au four dans l’appareil — elles fondent légèrement tout en conservant une légère mâche. Pas besoin de les précuire. Le résultat est plus texturé qu’avec des carottes précuites et fondues.
Variantes
- Avec du curry : accord carotte-thon-curry très bien.
- Avec de la coriandre fraîche : accord carotte-thon-coriandre oriental.
- Avec des raisins secs : 30 g — accord marocain carotte-raisin.
Questions fréquentes
Les carottes râpées doivent-elles être exprimées de leur eau ?
Pas indispensable pour des carottes. Elles sont moins aqueuses que les courgettes.
Le cumin convient-il avec le thon ?
Oui — accord inattendu mais très bon. Le cumin apporte une chaleur terreuse qui complète la douceur de la carotte.
Cette quiche est-elle adaptée aux enfants ?
Oui — couleur orange attrayante pour les enfants. Utilisez le cumin avec modération.
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