Ces crêpes de courgettes au Thermomix sont des crêpes salées légères avec les courgettes râpées et la feta qui apportent fraîcheur et caractère. Le Thermomix prépare la base en quelques étapes. Ces crêpes végétariennes sont parfaites pour faire manger des légumes en toute subtilité.
Ingrédients
Pour 8 crêpes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 114 kcal/portion
- 250 g de courgettes
- 100 g de feta émiettée
- 100 g de farine
- 1 échalote
- 2 œufs
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel, poivre
Préparation
- Mettez les courgettes dans le bol. Mixez 3 sec / vit. 5. Réservez.
- Mettez l’échalote pelée dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive. Rissolez 4 min / 100 °C / vit. 1.
- Laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre. Mélangez 15 sec / vit. 4.
- Ajoutez la feta, la farine et le thym. Mélangez 40 sec / vit. 3.
- Ajoutez les courgettes. Mélangez 10 sec / vit. 3 / sens inverse.
- Chauffez une poêle anti-adhésive huilée. Faites cuire les crêpes 3 minutes par côté.
- Servez chaud avec une salade ou du yaourt grec.
Variantes
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une version plus douce.
- Ajoutez de l’aneth ou de la menthe fraîche à la place du thym.
- Servez avec une sauce tzatziki maison pour un repas complet méditerranéen.
Questions fréquentes
Les courgettes doivent-elles être égouttées avant utilisation ?
Oui, après mixage les courgettes rendent de l’eau. Salez-les légèrement et laissez reposer 10 minutes, puis pressez dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau. Des courgettes bien égouttées donnent des crêpes qui se tiennent mieux à la cuisson.
Cette pâte peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, jusqu’à 12 heures au réfrigérateur (pas plus — les courgettes continuent de rendre de l’eau). Mélangez légèrement avant utilisation et ajoutez 1 c.à.s de farine si la pâte semble trop liquide.
Peut-on cuire ces crêpes au four ?
Oui, faites de petites galettes et cuisez sur une plaque huilée 15 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson. Le résultat est légèrement différent (moins fondant, plus croustillant) mais pratique pour faire plusieurs fournées en même temps.
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