Ces cookies façon brownie au Thermomix combinent le meilleur des deux mondes — croustillants en dehors, fondants et intenses comme un brownie au chocolat en dedans. La pâte, légèrement liquide, s’étale à la cuisson. Le Thermomix fouette les œufs et mélange en 2 étapes. Un biscuit-dessert incontournable pour les amateurs de chocolat.
Ingrédients
Pour 20 cookies · préparation 15 min · cuisson 12 min · 115 kcal/portion
- 150 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 c.à.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Insérez le fouet. Mettez les œufs et le sucre dans le bol.
- Fouettez 5 min / vit. 3.
- Retirez le fouet. Ajoutez le sucre vanillé, la farine, le sel et le cacao.
- Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au micro-ondes (1 min 30 puissance 600W). Laissez tiédir.
- Ajoutez dans le bol. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 10 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque sulfurisée (espacées — la pâte s’étale).
- Enfournez 10 à 12 min à 180 °C.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque — ils durcissent en refroidissant.
La texture idéale
- 10 min = très fondant (brownie pur) — le centre semble pas cuit : c’est correct.
- 12 min = légèrement croustillant bord, fondant centre — le cookie parfait.
- 14 min = croustillant partout — moins fondant mais bon pour les amateurs de croustillant.
Questions fréquentes
La pâte est très liquide — est-ce normal ?
Oui — c’est la caractéristique de cette recette. La pâte liquide s’étale à la cuisson et crée des cookies fins et fondants. Ne rajoutez pas de farine — vous perdriez la texture brownie. Utilisez une cuillère à soupe pour doser et espacez bien les cookies.
Peut-on congeler ces cookies ?
Oui — congelez après cuisson et refroidissement complet. Décongelez 30 minutes à température ambiante ou 20 secondes au micro-ondes. Ils retrouvent presque exactement leur texture initiale.
Le chocolat peut-il être fondu au Thermomix ?
Oui — hachez le chocolat et le beurre 10 sec / vit. 9, puis faites fondre 3 min / 50 °C / vit. 2. Versez directement dans le bol. Rincez et séchez avant l’étape fouet si vous commencez par là.
