Ces muffins au goût de cookies au Thermomix sont des muffins ultra-moelleux avec le goût des cookies — beurre, sucre roux et pépites de chocolat dans une pâte légère au lait. Le Thermomix fait fondre le beurre et mélange tout en 20 secondes. Un goûter gourmand que les enfants adorent, prêt en 30 minutes.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 20 min · 352 kcal/portion
- 350 g de farine
- 150 g de beurre
- 90 g de sucre roux
- 200 g de pépites de chocolat
- 350 ml de lait
- 2 œufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Mettez le beurre dans le bol. Cuisez 2 min / 60 °C / vit. 2.
- Ajoutez la farine, le sucre, le lait, les œufs et la vanille.
- Mélangez 10 sec / vit. 4. Raclez les parois.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 10 sec / vit. 3 / sens inverse.
- Répartissez dans 12 moules à muffins aux 3/4.
- Enfournez 18 à 20 minutes à 190 °C.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Pour encore plus de goût cookie
- Remplacez le sucre roux par du sucre de canne complet (rapadura) pour une note caramélisée.
- Ajoutez 50 g de noix concassées avec les pépites pour le croquant.
- Un filet de caramel au beurre salé sur les muffins tièdes pour la finition.
Questions fréquentes
Pourquoi faire fondre le beurre avant d’ajouter les autres ingrédients ?
Le beurre fondu (versus en pommade) donne une mie plus dense et humide — caractéristique du cookie américain. Cette technique rapide au Thermomix remplace la crémage beurre-sucre habituel. Le résultat est plus proche du cookie que d’un muffin classique aéré.
Les muffins restent-ils moelleux le lendemain ?
Oui — conservés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux 2 jours. Au-delà, passez 10 secondes au micro-ondes pour retrouver la texture fraîche. Le sucre roux et le beurre maintiennent l’humidité.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui — pépites de caramel, chunks de chocolat blanc, raisins secs ou canneberges. Pour une version pralinée, remplacez la moitié des pépites par des noisettes caramélisées concassées.
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