Confiture de bananes avec Thermomix

Cette confiture de bananes au Thermomix est une confiture originale et réconfortante, très appréciée des enfants comme des adultes. Douce, fondante, légèrement parfumée au citron et au rhum, elle transforme des bananes mûres en une tartinade gourmande en seulement 25 minutes. Parfaite pour ne pas gâcher des bananes trop mûres.

Ingrédients

Pour 1 pot (environ 450 g) · préparation 5 min · cuisson 20 min · 256 kcal/portion

• 250 g de bananes pelées (environ 3 bananes)
• 125 g de sucre en poudre
• 10 g de jus de citron
• 40 g d’eau
• 1 c.à.c de rhum (facultatif)

Préparation

1. Pellez les bananes et coupez-les en gros morceaux.
2. Mettez les morceaux de banane dans le bol. Ajoutez le sucre, le jus de citron, l’eau et le rhum.
3. Réglez 5 min / 100 °C / vit. 2 pour commencer la cuisson.
4. Réglez ensuite 15 min / 90 °C / sens inverse / vit. 2 pour épaissir en conservant des morceaux.
5. Pour une confiture lisse, mixez 20 sec / vit. 8 à la fin de la cuisson.
6. Versez immédiatement dans un pot stérilisé chaud. Fermez, retournez et laissez refroidir.
7. Conservation : 3 mois fermé, 2 semaines au réfrigérateur après ouverture.

Utilisation de la confiture de bananes

• Sur des crêpes ou des gaufres avec de la chantilly.
• Comme garniture pour des muffins ou un roulé.
• Avec du fromage blanc ou du yaourt pour un dessert rapide.
• Dans un sandwich avec du beurre de cacahuète pour un classique américain.

Questions fréquentes

Faut-il des bananes très mûres ?

Idéalement oui — les bananes très mûres (peau tachetée) sont plus sucrées, plus aromatiques et se défont mieux à la cuisson. C’est une excellente façon de recycler des bananes que vous ne mangeriez plus à la main.

La confiture de bananes est-elle très épaisse ?

Elle a une texture plus onctueuse et moins ferme que les confitures de fruits traditionnels — proche d’une crème à tartiner. Si vous la souhaitez plus épaisse, augmentez la cuisson de 5 minutes ou ajoutez 1 g d’agar-agar.

Peut-on ajouter d’autres fruits à cette confiture ?

Oui, banane + ananas, banane + mangue ou banane + fruit de la passion sont de combinaisons délicieuses. Gardez la même quantité totale de fruits (250 g) et ajustez le sucre selon la douceur des fruits choisis.

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