Le cocktail Spritz Veneziano au Thermomix prépare l’apéritif italien en pichet pour toute la tablée : Martini bitter, vin pétillant et eau gazeuse brièvement mélangés à vitesse douce, servis sur glaçons avec une rondelle d’orange. Dix secondes de Thermomix suffisent — l’enjeu est de mélanger sans casser les bulles. La recette respecte le ratio vénitien 3-3-2, pour un orange flamboyant et une amertume élégante. À consommer avec modération — en version fruits rouges et prosecco, voyez le cocktail Rossini.
Ingrédients
Pour 4 verres · préparation 5 min · sans cuisson · 205 kcal/verre
- 300 ml de Martini bitter (ou Aperol/Campari)
- 300 ml de vin pétillant
- 250 ml d’eau gazeuse
- 2 oranges
- 12 glaçons
Préparation
- Mettez le Martini bitter, le vin pétillant et l’eau gazeuse dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 2.
- Répartissez les glaçons dans des verres à cocktail et versez-y le spritz.
- Coupez les oranges en rondelles, déposez-en une dans chaque verre et servez avec des amuse-bouches.
Astuces
Vitesse 2, pas plus : il s’agit d’homogénéiser, pas de mixer, sous peine de spritz plat. Tous les ingrédients doivent être très froids avant l’assemblage. Le verre traditionnel est un grand ballon généreusement rempli de glaçons — la glace en quantité fond moins vite qu’un glaçon isolé.
Le saviez-vous ?
Le spritz est né à Venise sous l’occupation autrichienne : les soldats « aspergeaient » (spritzen) le vin local d’eau pour l’alléger. Le bitter est arrivé au XXe siècle. Selon l’amer choisi — Aperol plus doux, Campari plus corsé, Martini bitter entre les deux — le même ratio donne trois cocktails différents.
Questions fréquentes
Quel vin pétillant choisir ? Un prosecco brut, l’authentique. Un crémant sec fonctionne très bien ; évitez les mousseux demi-secs qui sucrent trop l’ensemble.
Peut-on le préparer en avance pour un apéro ? Mélangez bitter et eau gazeuse au frais, mais n’ajoutez le pétillant qu’au moment de servir. En pichet sur la table, prévoyez beaucoup de glace et servez dans le quart d’heure.
Version sans alcool possible ? Oui : bitter sans alcool (type Crodino ou San Bitter), pétillant de raisin et eau gazeuse, même ratio. L’amertume et la couleur y sont, l’esprit aussi.
Vous aimerez aussi
- 3 idées de cocktail à faire au Thermomix pour les fêtes de fin d’année
- Cocktail pastèque vodka au Thermomix
- Cocktail Bellini de l’été au Thermomix
- Cocktail de grenade au Thermomix
- Cocktail vodka cerise au Thermomix
- Cocktail Margarita congelée à la fraise au Thermomix
