Ce cake fondant au chocolat au Thermomix est un dessert intense et généreux qui plaît à tous les amateurs de chocolat. Avec très peu de farine, sa texture se situe entre le fondant et le moelleux — dense, humide et irrésistiblement chocolatée. Prêt en 30 minutes, c’est le dessert rapide et impressionnant par excellence.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 20 min · 278 kcal/portion
- 200 g de chocolat noir (min. 60 %)
- 50 g de beurre
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 c.à.s de farine
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à cake ou un moule rond (20 cm).
- Mettez le chocolat dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 10.
- Ajoutez le beurre et la crème fraîche. Faites fondre 4 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez le sucre. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez les œufs un par un et la farine. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Versez dans le moule et enfournez 18 à 20 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir 10 min dans le moule. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Conseil de cuisson
- 18 min = fondant coulant au cœur ; 20 min = moelleux dense ; 22 min = gâteau ferme.
- Chaque four est différent — testez avec votre four en commençant par 18 min.
- Réfrigérez les restes et réchauffez 20 sec au micro-ondes pour retrouver le côté fondant.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un fondant, un moelleux et un coulant au chocolat ?
Le fondant (cette recette) a peu de farine et une texture dense, humide, qui fond en bouche. Le moelleux contient plus de farine et est plus aéré. Le coulant (mi-cuit) a un cœur liquide qui s’écoule à la découpe et nécessite une cuisson très précise de 8 à 10 min.
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Réduisez le sucre à 50 g pour équilibrer. Le chocolat noir à 70 % donne le meilleur résultat pour ce type de gâteau fondant.
Ce cake peut-il se préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez chaque part 20 secondes au micro-ondes avant de servir pour retrouver le côté fondant. Il peut aussi être congelé cuit et décongelé à température ambiante.
Vous aimerez aussi
- Fondant au Chocolat et au Beurre Salé au Thermomix
- Cake Fondant au Chocolat et à l’Orange au Thermomix
- Moelleux au Chocolat et Mascarpone au Thermomix
- Gâteau au Chocolat avec Ganache au Thermomix
- Fondant au chocolat et aux amandes au Thermomix
- Fondant au chocolat et spéculoos au Thermomix
- Mug cake fondant au chocolat
peut on faire ce gâteau sans le Thermomix?.
bien sûr, il suffit de remplacer les fonctionnalités du thermomix par d’autres appareils.
Je sais pas si j’arrives trop tard, mais j’ai testé en faisant fondre le chocolat + le beurre au micro-onde qur le programme decongelation ensuite j’ai ajouté la crème par dessus en faisant chauffé un peu. Apres j’ai ajouté le sucre et j’ai fouetté le mélange.
J’ai ajouté la farine et les oeufs et mélangés.
Ca a donné le meme rendu que sur la photo.
Par contre si je dois refaire je doublerai les doses car il est assez plat, j’espere juste que je vais pouvoir gerer la cuisson parfaite.
Bonjour,
Est-il possible de remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ?
Merci d’avance !
De préférence mettez les mêmes ingrédients que ce que nous proposons