Les avocats aux crevettes sont un grand classique des entrées festives — une garniture de crevettes en sauce cocktail légère, tomates et concombre en cubes, présentée dans les coques d’avocat. Prêt en 15 minutes sans cuisson, il séduit par sa fraîcheur et son élégance.
Ingrédients
Préparation 15 min · Sans cuisson · 4 personnes · 179 kcal/demi-avocat
- 2 avocats mûrs
- 150 g de crevettes décortiquées cuites
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de Tabasco (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Videz la chair à la cuillère en cubes, en gardant les coques intactes.
- Coupez la tomate et le concombre en petits cubes. Égouttez les crevettes.
- Dans un bol, mélangez la chair d’avocat, les crevettes, la tomate, le concombre, l’oignon et l’ail.
- Assaisonnez avec la mayo, le jus de citron, le Tabasco, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur. Remplissez les coques d’avocat et servez frais.
La sauce cocktail légère
La mayo allégée ou le yaourt grec sont d’excellentes bases pour la sauce cocktail de cet avocat. Pour une version plus classique, mélangez 2 cuillères de ketchup + 1 de mayonnaise + 1 de citron + tabasco = sauce cocktail maison en 30 secondes.
Présentation et service
Servez les avocats dans leur coque sur un lit de laitue. Un filet de citron sur l’avocat avant de servir préserve la couleur. Des feuilles de coriandre fraîche ou de ciboulette en garniture apportent fraîcheur et couleur.
Questions fréquentes
Comment empêcher l’avocat de noircir ? Arrosez la chair dès qu’elle est exposée à l’air avec du jus de citron. Pour la présentation, gardez les noyaux dans les coques jusqu’au dernier moment — le noyau ralentit l’oxydation autour.
Peut-on remplacer les crevettes par autre chose ? Surimi émietté, thon au naturel égoutté, ou crab stick coupé en dés sont de bonnes alternatives économiques. Du crabe réel ou des langoustines pour une version gastronomique.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ? La garniture (sans l’avocat) se prépare 2 heures à l’avance. Remplissez les coques au dernier moment pour éviter le noircissement.
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