Ces muffins aux 4 fromages au Thermomix sont des muffins salés moelleux et bien fromagers, avec la combinaison de mozzarella fondante, gruyère savoureux, parmesan umami et roquefort piquant. Le Thermomix prépare la pâte en 50 secondes. Parfaits à l’apéritif, en entrée ou dans une lunch box.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 15 min · cuisson 30 min · 229 kcal/portion
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 180 g de lait
- 50 g d’huile de tournesol
- 100 g de mozzarella
- 100 g de gruyère
- 60 g de parmesan râpé
- 70 g de roquefort
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez le lait, l’huile, le sel et le poivre. Mélangez 10 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine, la levure et le parmesan râpé. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Versez la pâte dans un saladier.
- Coupez la mozzarella, le gruyère et le roquefort en petits cubes. Incorporez à la spatule.
- Répartissez dans 12 moules à muffins beurrés.
- Enfournez 30 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
Variantes selon vos fromages
- Remplacez le roquefort par du chèvre frais pour une version plus douce.
- Ajoutez 50 g de lardons fumés et quelques olives noires pour un apéro complet.
- Comté + Beaufort + Emmental + Parmesan pour une version 4 fromages des Alpes.
Questions fréquentes
Le roquefort peut-il être omis si on n’aime pas les fromages forts ?
Oui — remplacez par 70 g de fourme d’Ambert (plus douce) ou augmentez la mozzarella à 170 g. Le roquefort apporte du piquant et de l’umami. Sans lui, les muffins seront plus doux mais toujours savoureux.
Les muffins se congèlent-ils bien ?
Oui — congelez une fois refroidis dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. Réchauffez 3 minutes au four à 160 °C (pas au micro-ondes — la texture devient caoutchouteuse). Idéal pour les lunch boxes.
Les moules en silicone sont-ils préférables aux moules en métal ?
Les moules en silicone donnent des muffins bien ronds et faciles à démouler. Les moules en métal beurrés et farinés donnent une légère croûte dorée sur les côtés. Les deux fonctionnent — préférez le métal pour un résultat plus croustillant.
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