Ces steaks de pois chiches au Thermomix sont une alternative végétarienne savoureuse et protéinée aux galettes de viande. Le robot mixe pois chiches, pomme de terre et herbes pour des steaks dorés et moelleux, à déguster avec une salade ou dans un burger végétal.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 50 kcal/part
- 1 échalote
- 1 pomme de terre cuite
- 200 g de pois chiches en boîte
- 1 oeuf
- herbes de provence
- sel, poivre
- 30 g de chapelure
Préparation
- Commencez par cuire à l’eau bouillante les pommes de terre.
- Puis épluchez l’échalote et ensuite coupez la en morceaux.
- Mettez la dans le bol puis mixez 5 sec à la vitesse 7.
- Racler les parois avec une spatule puis ajoutez les morceaux de pommes de terre cuites, pois chiches, l’oeuf et herbes de Provence au goût puis mixez 30 sec à la vitesse 6.
- Ensuite ajoutez le sel , le poivre et la chapelure puis mélangez 15 sec à la vitesse 6.
- Formez des burgers puis faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile 2 à 3 min pour chaque coté.
Astuce pour des steaks qui tiennent
- L’œuf et la chapelure assurent la liaison ; ajustez la chapelure si la préparation est trop molle.
- Laissez reposer la préparation au frais avant de former les steaks.
- Dorez-les à la poêle sans les retourner trop tôt.
Variantes
Relevez de cumin, de coriandre ou de curry pour une touche orientale, ou ajoutez des légumes râpés pour plus de couleur.
Questions fréquentes
Sont-ils adaptés aux végétariens ?
Oui, riches en protéines végétales, ils constituent un plat végétarien complet.
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Peut-on les congeler ?
Oui, crus ou cuits ; réchauffez à la poêle ou au four.
Vous aimerez aussi
- Farfalles aux Petits Pois et Jambon au Thermomix
- Glace à la Noix de Coco au Thermomix
- Croissants Salés Briochés au Thermomix
- Cake Salé au Jambon et Boursin au Thermomix
- Crème Dessert Ferrero Rocher au Thermomix
- Smoothie à la Pastèque et au Citron au Thermomix
