Les rouleaux de printemps au Thermomix sont des bouchées fraîches et légères d’inspiration asiatique : galette de riz garnie de crevettes, vermicelles, crudités et herbes. Le robot prépare les légumes ; roulés serrés, ces rouleaux se dégustent frais avec une sauce.
Ingrédients
Pour 8 rouleaux · préparation 25 min · 25 kcal/part
- 8 galettes de riz
- 25 g de vermicelles de riz
- 3 carottes
- 1 laitue
- 1 boîte de germes de soja égouttée
- 16 crevettes moyennes
Préparation
- Commencez par trempez la vermicelle dans l’eau pendant 10 min.
- En attendant épluchez les carottes puis coupez en morceaux et nettoyez la laitue séparez les feuilles.
- Dans le bol de thermomix mettez les carottes les germes de soja, le laitue et la vermicelle égouttée, puis mixez 5 sec à la vitesse 4.
- Faites tremper une galette de riz dans de l’eau froide, puis déposez la sur un torchant humide
- Déposez sur la feuille 2 crevettes puis 2 cuillère à soupe de la garniture et rabattez les 2 coté ensuite roulez le rouleau de printemps ( Veillez à ce que les côtés ne se défassent pas).
- Répétez l’opération pour les 7 autres galettes.
- Ensuite réservez au frais sur un torchon humide jusqu’au moment de servir.
- Servez les rouleaux de printemps avec une sauce soja.
Astuce pour des rouleaux bien serrés
- Humidifiez les galettes de riz juste ce qu’il faut pour les assouplir.
- Disposez la garniture en bas de la galette et roulez serré en rabattant les côtés.
- Ne surchargez pas pour des rouleaux nets.
La sauce
Servez avec une sauce nuoc-mâm, une sauce aux cacahuètes (satay) ou une sauce soja-sésame pour le trempage.
Questions fréquentes
Comment éviter que les galettes collent ?
Ne les humidifiez pas trop et travaillez-les une à une.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, quelques heures, recouverts d’un linge humide au frais.
Par quoi remplacer les crevettes ?
Du poulet, du tofu ou une version 100 % légumes.
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