Ces muffins aux myrtilles au Thermomix sont des muffins ultra-moelleux avec des myrtilles juteuses qui éclatent en bouche. Le Thermomix prépare la pâte en 30 secondes. Avec une myrtille entière au sommet de chaque muffin qui caramélise légèrement à la cuisson, ils sont aussi beaux que savoureux.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 20 min · 240 kcal/portion
- 250 g de farine
- 2 c.à.c de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 125 ml d’huile neutre
- 125 g de yaourt nature
- 1 œuf
- 100 g de myrtilles fraîches ou congelées décongelées
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez le yaourt, l’huile, le sucre et l’œuf dans le bol.
- Mélangez 5 sec / vit. 4.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Incorporez 50 g de myrtilles à la spatule délicatement.
- Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins.
- Déposez 2 à 3 myrtilles sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce myrtilles
- Farinez légèrement les myrtilles avant de les incorporer — elles ne coulent pas au fond.
- Myrtilles congelées : n’attendez pas qu’elles soient complètement décongelées pour les utiliser.
- Framboises ou mûres en remplacement pour varier les fruits rouges.
Questions fréquentes
Les myrtilles congelées peuvent-elles remplacer les fraîches ?
Oui — décongelez-les légèrement et égouttez l’excès de jus. Les myrtilles congelées peuvent teindre la pâte en bleu-violet — c’est esthétique et naturel. Pour un résultat plus proche du frais, utilisez-les encore légèrement congelées.
Comment éviter que les muffins ne soient secs ?
Ne mélangez pas trop la pâte — 20 secondes au Thermomix maximum. Trop de mélange développe le gluten et durcit les muffins. La pâte doit rester grumeleux. Cuisez exactement 15-20 minutes sans dépasser.
Peut-on ajouter du zeste de citron dans ces muffins ?
Oui — le zeste d’un citron dans la pâte (mis avec les ingrédients liquides) apporte une fraîcheur qui souligne parfaitement les myrtilles. Quelques gouttes de jus de citron aussi pour l’acidité.
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