Les pommes de terre smiley au Thermomix recréent les fameuses frites en forme de visage souriant, à base de purée de pomme de terre. Croustillantes dehors, fondantes dedans, elles ravissent les enfants et accompagnent joliment viandes et poissons.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min · 125 kcal/part
- 400 g de pommes de terre
- 30 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1 œuf
- sel et poivre
Préparation
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Versez de l’ eau dans le bol jusqu’à couvrir les lames, puis ajoutez les pommes de terres et réglez 20 min varoma vitesse 1.
- Égouttez et laissez refroidir quelques minutes Lavez et séchez le bol puis ajoutez les pommes de terre et mixez 10 sec à la vitesse 6.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez 1 min en fonction épi Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des petit cercles.
- Déposez les cercle sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Faites les yeux avec une paille et les sourires avec une cuillère.
- Faites frire les pommes de terre dans l’huile, Ou badigeonnez les cercles avec de l’huile de tournesol, puis enfournez 20 min à 180°C.
Astuce pour des smileys qui tiennent
- La purée doit être bien sèche et la pâte ferme pour garder la forme.
- Découpez à l’emporte-pièce ou façonnez à la main, puis percez les yeux et la bouche.
- Réfrigérez avant cuisson pour qu’ils tiennent mieux.
Cuisson
Frits ou cuits au four, les smileys doivent être bien dorés. Le four offre une version plus légère, la friture un croustillant maximal.
Questions fréquentes
Four ou friture ?
La friture donne le croustillant classique ; le four est plus léger.
Peut-on les congeler ?
Oui, crus et façonnés ; cuisez-les sans décongélation.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété farineuse pour une purée qui se tient bien.
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