Ce cake aux légumes au Thermomix est une recette salée équilibrée et savoureuse, idéale pour utiliser les légumes du moment. La carotte, la pomme de terre, la courgette et la tomate cuisent doucement au varoma avant d’être incorporées dans une pâte moelleuse à l’huile d’olive. Parfait en entrée, en pique-nique ou en buffet.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 35 min · 311 kcal/portion
- 1 carotte (épluchée)
- 1 pomme de terre (épluchée)
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 litre d’eau
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux de taille régulière.
- Versez l’eau dans le bol. Mettez les légumes dans le Varoma. Cuisez 30 min / 100 °C / vit. 1.
- Égouttez les légumes et laissez-les refroidir quelques minutes. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Videz et essuyez le bol. Mettez les légumes cuits. Mixez grossièrement 5 sec / vit. 4 (texture chunky, pas de purée lisse).
- Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et la crème. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Réglez 30 sec / vit. 4.
- Versez dans le moule et enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 min avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Variantes et personnalisations
- Ajoutez 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan) dans la pâte pour plus de saveur.
- Incorporez des olives noires ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez la crème liquide par du lait végétal pour une version plus légère.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés pour ce cake ?
Oui, décongèlez-les et égouttez-les soigneusement avant utilisation. Réduisez le temps de cuisson au Varoma à 15 min puisqu’ils sont déjà partiellement cuits.
Comment conserver le cake aux légumes ?
Il se conserve 3 jours au réfrigérateur bien filmé. Il peut être congelé en tranches jusqu’à 2 mois. Réchauffez à 150 °C pendant 10 min ou 30 secondes au micro-ondes.
Peut-on ajouter des herbes aromatiques à la pâte ?
Absolument. Basilic, thym, persil ou ciboulette apportent beaucoup de saveur. Ajoutez 2 c.à.s d’herbes fraîches hachées ou 1 c.à.c d’herbes sèches dans la pâte.
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