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Confiture de figues au thermomix

Name: Confiture de figues au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pots
Cuisine: Française
Ingredients: 1 000 g de figues fraîches équeutées; 500 g de sucre pour confiture; 3 c.à.s de jus de citron; 1/2 c.à.c de vanille liquide

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Camille

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Cette confiture de figues au Thermomix est une confiture d’automne parfumée et naturellement riche, avec les figues fraîches qui fondent dans le sucre et la vanille. Le Thermomix cuit et remue sans surveillance. Quelques ingrédients, un résultat magnifique — une confiture dorée et généreuse à tartiner sur des toasts beurrés.

Ingrédients

Pour 4 pots · préparation 10 min · cuisson 35 min · 198 kcal/portion

1 000 g de figues fraîches équeutées
500 g de sucre pour confiture
3 c.à.s de jus de citron
1/2 c.à.c de vanille liquide

Préparation

Équeutez et lavez les figues. Mettez dans le bol.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et la vanille.
Mixez 10 sec / vit. 4 (5 sec pour une confiture avec morceaux).
Cuisez 35 min / Varoma / vit. 2 (sans gobelet).
Mixez à nouveau 10 sec / vit. 4 pour une texture lisse.
Stérilisez les pots à l’eau bouillante.
Versez la confiture chaude dans les pots. Fermez et retournez jusqu’à refroidissement.

Utilisation de la confiture de figues

Tartinée sur du pain brioché beurré pour le petit déjeuner.
Avec du foie gras en entrée de fête pour un accord classique.
En fond de tarte avec du fromage de chèvre et du miel pour l’apéritif.
Dans une vinaigrette figue-balsamique pour des salades d’automne.

Questions fréquentes

Quelle variété de figues utiliser pour cette confiture ?

Figues violettes (Bourjassotte noire, Ronde de Bordeaux) : les plus classiques, sucrées et fondantes. Figues vertes (Blanche d’Argenteuil) : plus sucrées et mielleuses. Figues brunes de Turquie (séchées réhydratées) : alternative hors saison.

Le sucre pour confiture est-il obligatoire ?

Le sucre gélifiant (avec pectine) aide à la prise mais les figues contiennent déjà des pectines naturelles. Avec du sucre ordinaire, cuisez 5-10 minutes supplémentaires. Testez la prise sur assiette froide.

La confiture est trop liquide — que faire ?

Rallumez le Varoma 5-10 minutes supplémentaires pour évaporer l’excès d’eau. Les figues très mûres rendent plus de jus. Pour accélérer la gélification, ajoutez le jus d’un demi-citron supplémentaire.