Les courgettes farcies au poulet au curry et champignons sont un plat complet, savoureux et léger. La courgette creusée en barquette se garnit d’une farce épicée à base de poulet haché, champignons et curry en poudre, puis se recouvre d’une couche de mozzarella fondante. Un repas équilibré, prêt en moins de 45 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 374 kcal/portion
- 4 courgettes de taille moyenne
- 500 g de poulet haché
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 200 g de champignons hachés
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 200 g de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- persil frais haché pour garnir
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évider le centre à la cuillère pour former des barquettes, en réservant la chair.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à légère dorure.
- Ajouter le poulet haché et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
- Ajouter les champignons hachés et la chair des courgettes réservée. Cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporer le curry en poudre. Saler, poivrer et mélanger.
- Déposer les courgettes évidées dans un plat allant au four. Garnir chacune avec la farce.
- Saupoudrer de mozzarella râpée. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage doré.
- Garnir de persil frais haché et servir chaud.
Conseils et variantes
Pour une version encore plus légère, remplacez la mozzarella par de la ricotta ou du chèvre frais. Vous pouvez aussi varier l’intensité du curry selon vos goûts : curry doux, fort ou madras. Si vous n’avez pas de poulet haché, utilisez du poulet émincé ou du reste de poulet rôti haché grossièrement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les courgettes farcies à l’avance ?
Oui, montez les barquettes garnies la veille et réfrigérez sans la mozzarella. Ajoutez le fromage juste avant d’enfourner.
Quelle taille de courgette choisir ?
Des courgettes de taille moyenne (20-25 cm) sont idéales. Trop petites, elles seraient difficiles à évider ; trop grandes, elles manqueraient de tenue.
Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?
Tout à fait : dinde hachée, bœuf haché ou même pois chiches écrasés pour une version végétarienne. Ajustez le curry selon la protéine choisie.
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