cette glace aux 4 saveurs sans sucre est idéale pour les amateurs de desserts glacés qui souhaitent garder la ligne : à base de lait de coco et de stévia, elle se décline en vanille, chocolat, fraise et menthe pour une dégustation variée et festive. sans sorbetière et sans sucre ajouté, elle se prépare à l’avance et ravit tout le monde.
Ingrédients
Pour 8 personnes · préparation 30 min · cuisson — · 130 kcal/portion
- 400 ml de lait de coco (1 boîte)
- 200 ml de crème de coco
- 4 c. à s. de stévia ou édulcorant
- 1 c. à café d’extrait de vanille (saveur vanille)
- 2 c. à s. de cacao non sucré (saveur chocolat)
- 150 g de fraises mixées (saveur fraise)
- 1 c. à café d’extrait de menthe (saveur menthe)
Préparation
- Fouettez le lait de coco et la crème de coco avec l’édulcorant jusqu’à mélange homogène. Divisez en 4 portions égales dans 4 bols.
- Saveur vanille : ajoutez l’extrait de vanille. Saveur chocolat : ajoutez le cacao tamisé. Saveur fraise : ajoutez les fraises mixées. Saveur menthe : ajoutez l’extrait de menthe (et quelques gouttes de colorant vert si désiré).
- Versez chaque saveur dans un bac séparé (ou dans des moules à glace). Placez au congélateur 1 heure.
- Sortez et fouettez chaque saveur vigoureusement pour casser les cristaux. Remettez 1 heure et répétez 2-3 fois.
- Après la dernière congélation (4h minimum total), les glaces sont prêtes. Servez en alternant les saveurs dans un même bol ou cornet.
Conseils
- Le lait de coco réfrigéré toute une nuit se fouette mieux pour une texture plus crémeuse
- Pour des monofruits, ajoutez 100 g de purée de fruit mixé dans chaque saveur
- Se conserve 1 mois au congélateur dans des bacs hermétiques couverts de film au contact
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le lait de coco par autre chose ?
Oui, du lait d’amande ou de cajou avec un peu de crème de soja fouettée fonctionne très bien. La texture sera légèrement moins onctueuse sans la matière grasse naturelle de la noix de coco.
Quelle stévia utiliser pour la glace ?
Préférez la stévia en poudre (érythritol-stévia) qui ne laisse pas d’arrière-goût amer et qui supporte bien la congélation. Dosez selon les indications du fabricant.
Peut-on faire ces glaces avec une sorbetière ?
Absolument, et le résultat sera encore plus crémeux. Turbinez chaque saveur séparément environ 20 minutes, puis placez au congélateur 1 heure avant de servir.
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