Le cocktail pastèque vodka au Thermomix est l’apéritif des grosses chaleurs : la pastèque glacée est mixée puis filtrée pour un jus rose limpide, relevé de vodka, d’une pointe de gin, de citron et de menthe, allongé d’eau tonique. Léger, désaltérant et peu sucré (la pastèque fait tout le travail), il se prépare en 10 minutes pour deux grands verres. Pensez à mettre la pastèque au réfrigérateur quelques heures avant. À consommer avec modération — version sans alcool : le smoothie pastèque-citron.
Ingrédients
Pour 2 grands verres · préparation 10 min · sans cuisson · 260 kcal/verre
- 500 g de pulpe de pastèque bien froide
- 100 g de vodka
- 50 g de gin
- 30 g de jus de citron
- 4 feuilles de menthe
- 50 g d’eau tonique
- 4 glaçons
- Des brins de menthe pour décorer
Préparation
- Placez la pastèque au réfrigérateur quelques heures avant de commencer.
- Mettez la pulpe de pastèque dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 4.
- Filtrez le jus obtenu à travers une passoire pour retirer les graines, puis reversez-le dans le bol.
- Ajoutez la vodka, le gin, le jus de citron et les feuilles de menthe puis mixez 5 secondes à la vitesse 2.
- Ajoutez l’eau tonique et mélangez à la spatule.
- Versez dans deux verres avec les glaçons, décorez de morceaux de pastèque et de brins de menthe.
Astuces
La pastèque doit être très froide et bien mûre : c’est elle qui porte le cocktail. Mixez-la doucement (vitesse 4) pour ne pas broyer les graines, qui donneraient de l’amertume — le filtrage s’en chargera. L’eau tonique s’ajoute toujours à la spatule, jamais au mixage, pour préserver les bulles et l’amertume fine du quinquina.
Variantes
Sans gin, le cocktail est plus doux et plus simple ; sans alcool du tout, remplacez vodka et gin par de l’eau tonique supplémentaire et un trait de sirop de canne. Un demi-concombre mixé avec la pastèque apporte une fraîcheur de spa très agréable.
Questions fréquentes
Comment choisir une bonne pastèque ? Lourde pour sa taille, avec une tache jaune crème (son point de contact avec le sol) et un son creux quand on la tapote. Une pastèque fade donnera un cocktail fade.
Peut-on préparer le jus à l’avance ? Oui, le jus de pastèque filtré se garde 24 heures au réfrigérateur. Ajoutez alcools, menthe et tonic au moment de servir seulement.
Quelle eau tonique choisir ? Une tonic classique au quinquina (type Schweppes) pour l’amertume, ou une tonic light pour limiter le sucre. Une eau gazeuse nature fonctionne aussi, en version plus neutre.
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