Le poulet à la sauce aux poivrons au Thermomix est un plat complet coloré et savoureux, prêt en 1 heure. Le poulet et les légumes cuisent ensemble à la vapeur — chaque élément à son niveau — pendant que la sauce se construit naturellement avec le jus de cuisson. Les poivrons rouges mixés avec la crème donnent une sauce d’un orange vif, douce et veloutée. Un plat qui plait toujours, même aux enfants réticents aux légumes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 285 kcal/portion
- 500 g de blanc de poulet
- 400 g de poivrons rouges
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 bouillon cube de poulet
- 500 ml d’eau
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Émincez les champignons.
- Mettez les morceaux de poulet dans le Varoma. Déposez les poivrons et les champignons dans le panier de cuisson.
- Versez l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez le bouillon cube.
- Insérez le panier, posez le Varoma par-dessus, puis programmez 40 minutes, température Varoma, vitesse 1.
- À la sonnerie, retirez le Varoma et le panier. Réservez le poulet.
- Gardez 50 g de bouillon dans le bol. Ajoutez les poivrons cuits, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Mixez 12 secondes à la vitesse 8 pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Servez le poulet nappé de sauce aux poivrons, avec les champignons en garniture.
Réglages Thermomix
La cuisine à trois niveaux de cette recette :
- Panier : poivrons + champignons — ils cuisent à la vapeur directe du bouillon
- Varoma : poulet — cuisson vapeur douce qui garde la viande juteuse
- Gardez exactement 50 g de bouillon dans le bol pour la sauce — pas plus, sinon elle sera trop liquide
Avec quoi servir ?
Ce plat coloré s’accompagne bien de :
- Riz blanc — idéal pour absorber la sauce aux poivrons
- Pâtes courtes (penne, rigatoni) pour un plat plus généreux
- Pommes de terre vapeur pour un repas plus rustique
Variantes et substitutions
Cette recette se décline facilement :
- Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé dans la sauce pour une note espagnole
- Remplacez les champignons par des courgettes en dés pour une version plus estivale
- Pour plus de piment, ajoutez 1/2 piment rouge avec les poivrons lors du mixage
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons de couleur différente ?
Oui, les poivrons jaunes donnent une sauce plus douce et plus sucrée. Les poivrons verts donnent une sauce légèrement amère — moins adaptée pour les enfants. Le poivron rouge reste le meilleur choix pour cette sauce car il est le plus doux et le plus coloré après cuisson. Un mélange rouge-jaune est aussi très bien.
Les champignons vont-ils dans la sauce ou en garniture ?
La recette les utilise en garniture (déposés à côté du poulet), mais vous pouvez aussi les incorporer dans la sauce lors du mixage pour une saveur plus complexe. Dans ce cas, mixez poivrons + champignons ensemble — la sauce sera plus sombre mais plus goûteuse.
Comment éviter que le poulet ne soit sec après 40 minutes de vapeur ?
Coupez les morceaux en taille homogène (3-4 cm) pour une cuisson uniforme. Si vos blancs sont fins, réduisez à 30-35 minutes. La cuisson vapeur est indulgente — le poulet reste généralement moelleux jusqu’à 45-50 minutes, surtout avec des morceaux de taille normale.
Vous aimerez aussi
- Poulet à la sauce aux poivrons et tomate au Thermomix
- Nouilles chinoises au poulet et sauce soja au Thermomix
- Poulet à la Sauce au Citron au Thermomix
- Poulet à la sauce tomate et poivron au Thermomix
- Poulet à la sauce aux champignons avec Thermomix
- Blancs de poulet sauce aux carottes au Thermomix
- Poulet à la Sauce Soja et Miel : Un Régal en Quelques Étapes
