Ce flan de courgettes au parmesan au Thermomix est une entrée végétarienne délicate et savoureuse. Les courgettes revenues à l’huile d’ail se mêlent à une crème aux œufs et au parmesan pour un flan fondant et parfumé au basilic. Une façon élégante de servir les courgettes estivales.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 10 min · cuisson 35 min · 320 kcal/portion
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de parmesan
- 250 g de crème épaisse
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Basilic frais
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un moule ou 6 ramequins.
- Crème : mettez crème, œufs, basilic, sel et poivre dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 5. Coupez le parmesan en dés. Ajoutez dans le bol. Mélangez 15 sec / vit. 2 / sens inverse. Réfrigérez.
- Rincez le bol. Mettez l’ail. Hachez 5 sec / vit. 5. Ajoutez l’huile et les courgettes en rondelles. Cuisez 5 min / 100 °C / sens inverse / vit. 1.
- Versez les courgettes dans le moule.
- Ajoutez la crème par-dessus.
- Enfournez 30 minutes.
- Servez tiède avec une salade verte.
Fromages alternatifs
- Chèvre frais émietté pour une version provençale.
- Gruyère râpé pour une version plus accessible.
- Feta pour une version méditerranéenne salée et acidulée.
Questions fréquentes
Faut-il égoutter les courgettes avant de les mettre dans le moule ?
Après cuisson dans le bol (5 min à 100 °C), les courgettes ont rendu leur eau. Égouttez-les légèrement si elles semblent encore très humides pour éviter que la crème soit détrempée. Des courgettes bien égouttées donnent un flan qui tient mieux.
Le flan peut-il être servi froid ?
Oui, froid il se tient mieux et se démoule plus nettement. Tiède, il est plus fondant et les arômes sont plus présents. Servez froid avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron pour une entrée d’été.
Peut-on ajouter d’autres légumes aux courgettes ?
Oui — poivrons grillés, tomates séchées ou épinards s’intègrent bien. Les légumes doivent être précuits et bien égouttés avant d’être ajoutés. Un mélange courgettes-poivrons donne un flan très coloré et méditerranéen.
Vous aimerez aussi
- Flan de courgettes au Thermomix
- Petits Flans aux Courgettes au Thermomix
- Muffins au parmesan avec Thermomix
- Flan de courgettes au Thermomix
- Flan de courgette jambon et mozzarella au Thermomix
- Flan pâtissier sans pâte avec thermomix
- Galettes de courgettes au parmesan avec Thermomix
- Flan de courgettes au parmesan
