Cinq ingrédients, un mug, une minute au micro-ondes : ce petit gâteau au citron est la réponse parfaite à une envie sucrée express. Le fromage blanc remplace le beurre et apporte un moelleux surprenant, tandis que le zeste de citron donne un parfum intense sans ajouter une seule calorie.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 5 min · cuisson 1 min au micro-ondes · 171 kcal/pers
- 1 œuf
- 70 g de farine
- 4 c. à soupe de fromage blanc 0 %
- 2 c. à café de stévia (ou édulcorant équivalent)
- Jus d’1 citron + un peu de zeste râpé
Préparation
- Dans un bol, battez l’œuf avec la stévia.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, le jus et le zeste de citron ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la préparation dans 2 mugs légèrement beurrés.
- Faites cuire au micro-ondes à 900 W pendant 1 minute.
- Laissez reposer 30 secondes avant de déguster — le cœur reste légèrement fondant.
Maîtriser la cuisson au micro-ondes
- La puissance varie selon les appareils : commencez par 50 secondes et prolongez par tranches de 15 secondes.
- Le mug cake doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie — il finit de cuire dans le mug pendant le temps de repos.
- Trop cuit, il devient caoutchouteux. Restez vigilant la première fois avec votre micro-ondes.
- Utilisez des mugs de taille standard (30-35 cl) : trop petits, la pâte déborde.
Variantes
- Citron vert + noix de coco râpée (1 c. à café) : version tropicale.
- Orange : remplacez le citron par le jus et le zeste d’une orange.
- Ajoutez 1 c. à café de pavot pour la texture — classique avec le citron.
- Version glacée : mélangez 1 c. à soupe de fromage blanc + stévia + zeste citron et versez sur le mug cake refroidi.
Questions fréquentes
Peut-on le cuire au four plutôt qu’au micro-ondes ?
Oui, dans un moule à muffins à 180 °C pendant 15-18 minutes. La texture sera plus sèche mais plus proche d’un vrai gâteau.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
La pâte se prépare 30 minutes à l’avance, couverte au réfrigérateur. Cuire au dernier moment pour un résultat optimal.
La stévia peut-elle être remplacée ?
Par du sucre (1 c. à soupe), du miel (1 c. à café) ou tout autre édulcorant. Adaptez la quantité selon votre goût.
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