Les boulettes de bœuf à la sauce tomate au Cookéo, c’est le plat familial par excellence : simple, économique et toujours apprécié. Les boulettes mijotent dans un coulis de tomates parfumé, prêtes à accompagner pâtes ou riz. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 338 kcal/part
- Viande hachée de bœuf pour 20 boulettes (environ 500 g)
- 2 oignons
- Un peu de persil haché
- 1 boîte de coulis de tomate
- Sel et poivre
Préparation
- Émincez les oignons. Mettez l’oignon et les boulettes dans la cuve.
- Faites cuire 2 minutes en mode « Dorer ».
- Ajoutez le coulis, salez, poivrez et mélangez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression 30 minutes.
- Parsemez de persil et servez avec des pâtes ou du riz.
Astuces et erreurs à éviter
- Formez des boulettes régulières pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de mie de pain trempée dans du lait pour des boulettes plus moelleuses.
- Une pincée de sucre dans la sauce adoucit l’acidité de la tomate.
Avec quoi les servir
- Avec des pâtes, du riz complet ou de la purée.
- Parsemées de parmesan et de basilic.
- Avec un légume vert pour équilibrer.
Conservation
- Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans leur sauce.
- Se congèlent très bien, cuites, jusqu’à 2 mois.
- Encore meilleures réchauffées, la sauce s’imprègne davantage.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des boulettes du commerce ? Oui : la recette fonctionne aussi avec des boulettes toutes prêtes.
Peut-on les préparer à l’avance ? Oui : elles sont encore meilleures réchauffées le lendemain.
Comment les rendre plus moelleuses ? Incorporez à la viande de la mie de pain trempée dans du lait et un œuf.
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