Ce Tiramisu Mojito au Thermomix est une revisite fraîche et acidulée du tiramisu classique, aux saveurs du cocktail préféré des soirées d’été : citron vert, menthe et rhum. La crème mascarpone légère imbibe des biscuits à la cuillère au jus de citron pour un dessert rafraîchissant et léger. Idéal pour terminer un repas copieux.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 25 min · cuisson — · 400 kcal/portion
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 300 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- ½ c.à.s de sirop de menthe
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 10 c.à.s de rhum
- Jus de 3 citrons verts
- Zeste de 1 citron vert
Préparation
- Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
- Sirop d’imbibage : mettez feuilles de menthe, jus de citron, 20 g de sucre et rhum dans le bol. Mixez 5 sec / vit. 5. Versez dans un récipient plat. Réservez.
- Rincez le bol. Mettez le zeste de citron + 40 g de sucre. Mixez 10 sec / vit. 10.
- Insérez le fouet. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sirop de menthe. Mélangez 3 min / vit. 3.
- Ajoutez le mascarpone. Mélangez 2 min / vit. 3. Réservez.
- Lavez et séchez le bol. Insérez le fouet. Montez les blancs avec le sucre restant (40 g) 3 min / 37 °C / vit. 4.
- Incorporez les blancs à la crème mascarpone à la Maryse.
- Imbibez les biscuits dans le sirop. Montez en couches dans des verrines ou un plat : biscuits, crème, biscuits, crème. Réfrigérez au moins 6 heures.
Présentation
- Décorez de feuilles de menthe fraîche et de zeste de citron vert râpé.
- Servez en verrines individuelles pour une présentation élégante.
- Une fine couche de sucre glace juste avant de servir rappelle l’aspect du tiramisu classique.
Questions fréquentes
Ce tiramisu peut-il se faire sans alcool pour les enfants ?
Oui, omettez le rhum dans le sirop d’imbibage. Remplacez par plus de jus de citron vert + un peu de sirop de canne. La saveur mojito sera moins prononcée mais la fraîcheur menthe-citron reste délicieuse pour les enfants.
Combien de temps faut-il réfrigérer le tiramisu ?
Minimum 6 heures, idéalement une nuit. Les biscuits doivent avoir le temps d’absorber le sirop et de ramollir complètement. Un tiramisu préparé la veille est toujours plus fondant et mieux parfumé que préparé le matin pour le soir.
Peut-on utiliser du jus de citron jaune si l’on n’a pas de citron vert ?
Oui, le citron jaune convient mais la saveur sera moins intense et aromatique. Le citron vert a une acidité plus vive et un arôme floral caractéristique du mojito. Avec du citron jaune, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron vert pour compenser.
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