Les courgettes farcies au thon et à la ricotta sont un plat gratiné fondant, où la douceur de la ricotta italienne enveloppe le thon dans un écrin de courgette. Cuites au four jusqu’à ce que le parmesan dore en surface, elles se servent bien chaudes avec une salade. Un plat léger et complet, idéal pour mettre les courgettes d’été à l’honneur.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 270 kcal/part
- 2 courgettes
- 160 g de thon au naturel égoutté
- 150 g de ricotta
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les à la petite cuillère pour récupérer la chair.
- Dans un bol, mélangez l’œuf et la ricotta jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez le thon émietté, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Farcissez les demi-courgettes de cette préparation.
- Enfournez 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la farce soit prise et dorée. Servez chaud.
Gratinées chaudes ou froides : à vous de choisir
Cette version gratinée au four se sert bien chaude, la ricotta fondante et le parmesan doré. Pour une alternative estivale sans cuisson de la farce, découvrez les courgettes farcies froides au thon au thon et mayonnaise, à déguster fraîches. Les courgettes farcies au thon et fromage en sont une variante chaude proche.
Conservation
Ces courgettes farcies se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 160 °C une dizaine de minutes pour retrouver le moelleux de la farce. Elles peuvent aussi se déguster froides le lendemain, comme une entrée. La congélation est déconseillée car la courgette rend de l’eau.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer la ricotta ?
Du fromage blanc à 0 % bien égoutté, de la brousse ou du fromage frais type carré frais conviennent. La texture sera légèrement différente mais le résultat reste fondant et léger.
Que faire de la chair des courgettes ?
Ne la jetez pas : hachée et essorée, elle peut être incorporée à la farce, ou réservée pour une poêlée, une soupe ou une omelette. Elle évite le gaspillage et enrichit la recette.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, farcissez les courgettes quelques heures avant et gardez-les au frais. Enfournez au moment du repas. La farce à la ricotta se prépare aussi la veille.
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