Le quatre-quarts au miel et à la cannelle au Thermomix est une variante parfumée du gâteau breton classique, où le miel apporte moelleux et la cannelle une note chaleureuse. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour un cake réconfortant et automnal.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 505 kcal/part
- 4 œufs
- 240 g de farine
- 240 g de sucre
- 240 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Insérez le fouet dans le bol puis mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et montez-les en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
- Ensuite réservez-les de côté.
- Ôtez le fouet puis mettez les jaunes d’œufs et le sucre et réglez 2 minutes à la vitesse 3.
- Ajoutez le beurre fondu, le miel, la cannelle, la farine, et la levure puis mélangez 50 secondes à la vitesse 4.
- Incorporez les blancs d’œufs en neige à la préparation puis mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.
- Versez le quatre-quart dans un moule à cake beurré puis enfournez 50 minutes.
Le principe du quatre-quarts
Pesez les œufs et utilisez le même poids de farine, de beurre et de sucre. Le miel et la cannelle parfument ce gâteau équilibré et moelleux.
Variantes
Remplacez la cannelle par du quatre-épices, ajoutez des noix ou un nappage au miel pour renforcer la gourmandise.
Questions fréquentes
Le miel rend-il le gâteau plus moelleux ?
Oui, il retient l’humidité et garde le cake tendre plus longtemps.
Quel miel utiliser ?
Un miel doux pour ne pas masquer, ou corsé pour plus de caractère.
Comment le garder moelleux ?
Bien emballé, il reste fondant plusieurs jours grâce au miel.
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