Le cake salé au jambon et olives vertes est le compagnon idéal du pique-nique ou du buffet : il se tranche, se transporte et se déguste à température ambiante. Avec une seule cuillère à soupe d’huile d’olive, de la mozzarella allégée et du jambon de dinde, ce cake reste à 138 kcal par tranche tout en étant bien savoureux.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 138 kcal/part
- 100 g de jambon de dinde
- 80 g de mozzarella allégée
- 30 g d’olives vertes dénoyautées
- 3 œufs
- 180 ml de lait écrémé
- 180 g de farine
- 20 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le jambon, la mozzarella et les olives en petits dés.
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive ; mélangez.
- Incorporez la farine, le parmesan, la levure, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le jambon, la mozzarella et les olives à la pâte.
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et un cure-dent ressorte propre.
Variantes
- Remplacez les olives vertes par des tomates séchées pour une version méditerranéenne.
- Ajoutez 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence à la pâte pour plus d’arômes.
- Remplacez le jambon de dinde par du saumon fumé et les olives par des câpres.
- Ajoutez quelques noix concassées pour du croquant.
Avec quoi le servir
- À l’apéritif en dés piqués sur des cure-dents.
- En tranches avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Dans une lunch box avec crudités et yaourt 0 % — repas complet.
- Accompagné d’un gaspacho ou d’une soupe froide en été.
Questions fréquentes
La mozzarella allégée peut-elle être remplacée ?
Par de la mozzarella classique (la pâte sera légèrement plus riche) ou par de l’emmental allégé râpé pour simplifier.
Peut-on préparer le cake la veille ?
Oui — il est même meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont développées. Conservez-le emballé dans du film alimentaire.
Peut-on congeler le cake salé ?
Oui, en tranches individuelles dans des sacs congélation. Décongelez à température ambiante 2 heures ou réchauffez 10 minutes à 150 °C.
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