Les choux de Bruxelles au jambon au Thermomix sont un accompagnement réconfortant et savoureux, où les choux fondants se marient au jambon et à l’oignon. Le robot cuit le tout en douceur pour faire aimer ce légume d’hiver, même aux plus réticents.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 120 kcal/part
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 l d’eau
- 20 g d’huile d’olive
- 100 g d’oignon
- 150 g de jambon
- 50 g de vin blanc
- sel, poivre
Préparation
- Lavez les choux de Bruxelles puis enlevez les tiges et les feuilles vertes.
- Ensuite mettez-les dans le panier de cuisson.
- Dans le bol du thermomix, mettez l’eau avec une cuillère à soupe de sel dans le bol, insérez le panier puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse 4.
- A la sonnerie retirez les choux de Bruxelles puis videz le bol.
- Sans lavez le bol du thermomix, ajoutez l’oignon épluché puis réglez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Ajoutez les choux, une pincée de sel, une pincée de poivre puis réglez 5 minutes à 120° à la vitesse cuillère / sens inverse.
- Ensuite ajoutez le jambon, le vin blanc, l’eau et réglez 8 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse / sans gobelet.
Astuce pour des choux de Bruxelles savoureux
Une cuisson juste assez longue les rend fondants sans amertume. Le jambon et l’oignon les parfument et adoucissent leur goût caractéristique.
Avec quoi servir
En accompagnement d’une viande rôtie ou en plat avec des pommes de terre. Un peu de crème ou de fromage les rend encore plus gourmands.
Questions fréquentes
Comment réduire l’amertume des choux ?
Ne les surcuisez pas et associez-les à du jambon et de l’oignon qui adoucissent.
Frais ou surgelés ?
Les deux conviennent ; les surgelés font gagner du temps.
Peut-on les gratiner ?
Oui, avec un peu de crème et de fromage râpé pour un plat plus complet.
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