Les œufs brouillés au Thermomix sont d’une onctuosité incomparable : le robot assure une cuisson douce et régulière qui évite l’effet caoutchouteux. Crémeux et fondants, ils se dégustent au petit-déjeuner ou en plat léger, nature ou agrémentés selon l’envie.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 8 min · 170 kcal/part
- 6 œufs
- 80 g de lait
- 20 g d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix, les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- A la sonnerie réglez 20 minutes à 90° à la vitesse 2.
- Servez ensuite votre plat d’œufs brouillés.
Le secret d’œufs brouillés crémeux
- Cuisez à basse température et vitesse douce pour une texture fondante.
- Arrêtez la cuisson quand les œufs sont encore légèrement baveux : ils finissent de prendre avec la chaleur.
- Salez en fin de cuisson pour éviter qu’ils rendent de l’eau.
Idées d’accompagnement
Servez-les sur une tranche de pain grillé, avec du saumon fumé, des herbes fraîches ou quelques dés de tomate.
Questions fréquentes
Pourquoi mes œufs brouillés sont-ils secs ?
Trop cuits : arrêtez la cuisson alors qu’ils sont encore crémeux, ils finissent de prendre seuls.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, un peu de fromage râpé ou de chèvre frais en fin de cuisson les rend encore plus gourmands.
Lait ou crème ?
Le lait allège, la crème enrichit : à vous de choisir selon le résultat souhaité.
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