Confiture de Pruneaux au Thermomix

Cette confiture de pruneaux au Thermomix est une confiture rustique et intense, avec la douceur naturelle des pruneaux et la pectine de pomme qui assure une prise parfaite. La cuisson Varoma concentre les saveurs en 45 minutes sans surveillance. Un classique de l’automne-hiver à tartiner sur du pain grillé.

Ingrédients

Pour 2 pots (500 g) · préparation 10 min · cuisson 45 min · 97 kcal/portion

• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 1 pomme
• 300 g de cassonade

Préparation

1. Lavez et épluchez la pomme. Dénoyautez et coupez les pruneaux en deux.
2. Mettez pomme et pruneaux dans le bol. Mixez 4 sec / vit. 5.
3. Ajoutez la cassonade. Mélangez 5 sec / vit. 2 / sens inverse.
4. Cuisez 45 min / Varoma / vit. 2 / sens inverse.
5. Pendant la cuisson, stérilisez les pots à confiture (eau bouillante 5 minutes).
6. À la sonnerie, vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide.
7. Versez la confiture chaude dans les pots. Fermez immédiatement et retournez les pots.
8. Laissez refroidir à l’envers, puis retournez et conservez au frais.

Variantes

• Ajoutez ½ c.à.c de cannelle ou 2 étoiles de badiane pour une confiture épicée.
• Un trait d’Armagnac dans la confiture chaude pour une version gastronomique.
• Remplacez la cassonade par du sucre de canne complet (rapadura) pour plus de caractère.

Questions fréquentes

Pourquoi ajouter une pomme aux pruneaux ?

La pomme apporte de la pectine naturelle qui aide la confiture à prendre sans gélifiant ajouté. Les pruneaux sont pauvres en pectine — sans la pomme, la confiture reste trop liquide. La pomme apporte aussi une légère acidité qui équilibre la douceur des pruneaux.

Combien de temps se conserve cette confiture ?

Dans des pots stérilisés et retournés à chaud : 12 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, conservez au réfrigérateur et consommez sous 4 semaines. La confiture de pruneaux se conserve bien grâce à la teneur élevée en sucre.

Cette confiture peut-elle servir à garnir des gâteaux ?

Oui, la confiture de pruneaux est délicieuse pour garnir des roulés, tartes linzer ou entre deux couches de génoise. Elle se marie très bien avec la poudre d’amandes, les noix et le chocolat noir.

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