Pâtes au chorizo express : les pâtes cuisent directement dans la sauce tomate-chorizo au Thermomix — une seule cuisson, un seul bol, 25 minutes. Le chorizo libère son huile rouge parfumée au paprika dans la sauce tomate et parfume chaque pâte. Un dîner express et économique que les enfants adorent, avec ce goût fumé et légèrement épicé du chorizo.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min · 325 kcal/portion
- 220 g de pâtes (penne ou fusilli)
- 80 g de chorizo (doux ou fort) en dés
- 250 g de sauce tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g d’eau bouillante
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- origan séché
- sel, poivre
Préparation
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol, hachez 6 sec / vit. 5. Ajoutez le chorizo en dés et l’huile, réglez 3 min / 100° / vit. 1.
- Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le sel et poivre. Réglez 5 min / 100° / vit. cuillère.
- Ajoutez les pâtes sèches et l’eau bouillante. Réglez 12-14 min / 100° / vit. cuillère (selon le temps de cuisson des pâtes indiqué sur l’emballage).
- Vérifiez que les pâtes sont al dente et la sauce liée. Servez immédiatement.
Pâtes cuites dans la sauce : technique one-pot
Cuire les pâtes directement dans la sauce (one-pot pasta) au lieu de les cuire séparément dans l’eau présente plusieurs avantages : un seul bol à laver, l’amidon des pâtes épaissit naturellement la sauce, les pâtes absorbent les arômes de la sauce pendant la cuisson. L’eau bouillante ajoutée (500 g) correspond à l’eau de cuisson des pâtes. Si les pâtes absorbent trop d’eau, ajoutez 100 ml supplémentaires. Ne rincez jamais les pâtes cuites — l’amidon de surface aide la sauce à adhérer.
Chorizo : retirer la peau, dès ou rondelles
Le chorizo en dés (1 cm) libère plus de saveur pendant la cuisson que les rondelles. Retirez toujours la peau avant de couper — la peau ne cuit pas bien au Thermomix. Le chorizo fort est plus piquant mais aussi plus aromatique. Pour une saveur moins intense mais plus moelleuse, utilisez du chorizo ibérique doux semi-sec. Le chorizo fort espagnol (de Pamplona) ou portugais est particulièrement bon dans les pâtes.
Questions fréquentes
Les pâtes sont collées en masse après cuisson, que faire ?
Remuez vigoureusement 30 sec / sens inverse / vit. 3 immédiatement après la sonnerie. Les pâtes collent si le liquide est insuffisant — ajoutez 100 ml d’eau si nécessaire avant la sonnerie.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Oui — poivron rouge en dés (ajouté avec le chorizo), courgette en dés (ajoutée avec les pâtes), épinards frais (ajoutés dans les 3 dernières minutes). Le poivron rouge est particulièrement harmonieux avec le chorizo.
Peut-on utiliser des pâtes complètes ou de légumineuses ?
Oui mais ajustez le temps de cuisson (+2-4 min pour les pâtes complètes) et la quantité d’eau (+100 ml). Les pâtes de lentilles ou de pois chiches ont leur propre temps de cuisson — vérifiez l’emballage.
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