Le fondant chocolat-spéculoos au Thermomix marie l’intensité du chocolat à la saveur épicée et caramélisée du spéculoos. Le robot prépare la pâte pour un fondant moelleux au cœur coulant, irrésistible pour les amateurs de chocolat et de biscuits belges.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 25 min · 385 kcal/part
- 180 g de spéculoos
- 200 g de chocolat
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre
- 70 g de farine
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mettez dans le bol du thermomix les spéculoos et le miel puis mixez 20 secondes à la vitesse 7.
- Versez dans un moule à manqué puis tassez bien et réservez.
- Mettez dans le bol le chocolat en morceaux puis hachez 10 secondes à la vitesse 9.
- Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
- Ajoutez le sucre, les oeufs et la farine puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
- Versez la préparation sur les spéculoos puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez votre fondant au chocolat et spéculoos puis laissez refroidir et démoulez.
Réussir un cœur coulant
- Ne surcuisez pas : le centre doit rester fondant.
- Sortez le fondant quand les bords sont pris mais le centre encore tremblotant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Variantes
Ajoutez des éclats de spéculoos sur le dessus, ou un cœur de pâte de spéculoos au centre pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Comment garder le cœur coulant ?
Surveillez la cuisson : un centre encore tremblotant garantit le fondant.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, réchauffez-le quelques secondes pour retrouver le cœur coulant.
Par quoi remplacer les spéculoos ?
Des petits-beurre ou des biscuits à la cannelle.
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