La gelée de groseilles au Thermomix est une confiture translucide et acidulée, à la jolie couleur rubis. Le robot cuit et extrait le jus des groseilles pour une gelée brillante et parfumée, parfaite sur les tartines ou pour napper desserts et viandes.
Ingrédients
Pour 4 pots · préparation 15 min · cuisson 20 min
- 1 kg de groseilles
- du sucre spécial confiture
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Mettez les groseille dans le bol du thermomix puis mixez 2 minutes à la vitesse 9.
- Filtrez ensuite le jus dans un chinois puis remettez dans le bol.
- Pesez le jus puis ajoutez le même poids de sucre.
- Ajoutez le jus de citron puis réglez 20 minutes varoma à la vitesse 2.
- Ensuite 10 minutes à 100° à la vitesse 2.
- A la sonnerie versez votre gelée au groseilles dans des pots à confiture puis fermez et retournez.
Réussir une gelée qui prend
- La groseille est riche en pectine : la gelée prend facilement.
- Filtrez bien le jus pour une gelée parfaitement translucide.
- Testez la prise sur une assiette froide avant la mise en pot.
Conservation
Versez la gelée bouillante dans des pots stérilisés et retournez-les pour une bonne conservation. Elle se garde plusieurs mois.
Questions fréquentes
Faut-il ajouter de la pectine ?
Non, la groseille en est naturellement riche ; un sucre à confiture suffit.
Comment obtenir une gelée bien claire ?
Filtrez le jus sans presser la pulpe, pour éviter de la troubler.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Plusieurs mois en pots stérilisés, au frais une fois ouverts.
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